Rhabarber-Himbeer-Kuchen

Ich sehe schon mit Kummer dem Ende der Rhabarberzeit entgegen.Habe den Kuchen inzwischen zig-Mal für meine Familie backen müssen - am besten schmeckt er ganz frisch und noch warm aus dem Ofen!

Ich habe das erste Mal ein Rezept mit Rhabarbar gewagt und bin vollauf davon begeistert. Schnelle Zubereitung und hervorragende Zutatenkombination.

lecker! und sehr einfach zu machen. ich hab den kuchen aber mind. 30 min im ofen gelassen und die baisermasse mind. 10 min, dekoriert habe ich es mit rosa dekorherzen, die sind mir recht schnell geschmolzen, war wohl noch ein bissi zu warm. nach 20 min abkühlzeit habe ich den kuchen luftdicht verpackt, damit sich die "baisertränen" absetzen - sieht soooo schön aus

Hallo, habe den Kuchen genau nach Rezpt gebacken.

Der Boden sah aus wie nicht durchgebacken- wahrscheinlich angegebene Backzeit zu kurz!!!

1 Ei als Baiser ist sehr sparsam!!!

Und außerdem stören die Kerne der Himbeeren sehr stark beim Geniessen.

Alles in Allem - nichts außergewöhnliches- da ist mir mein Rezpt von meiner Mutter lieber - Hefeteig-Quark auf den Hefeteig-Rhabarber darauf verteilen- und Baiser mit Himbeersaft und von mindestens 3 Eiern darauf.

Dann paßt die Sache wieder.

Gruß

eberhard

Hey ich hab das Kochbuch in dem der Kuchen ist ( kleine Kuchen) und es ist super lecker ich persönlich mag es mit Quark Öl Teig lieber aber es ist immer der Renner, es schemckt auch meinem Freund der eig. kein Rhabarber mag.

@Naoko: Ich gefriere mir immer 2 Kg Rhabarber ein einfach putzen in die gewünschte größe schneiden und eingefrieren. Anschließend kann man ihn gefroren backen, sollte aber Backpulver auf den ungebackenen Teig geben, da der Boden sonst evtl etwas durchweichen kann.

Ich habe auch das Kleine Kuchen-Backbuch und dort diesen Kuchen entdeckt. Da ich Rhabarber liebe, musste ich natürlich sofort anfangen zu backen. Die Himbeeren kann man sehr gut durch Erdbeeren ersetzen. Habe das Ganze auch schon mit gefrorenen Früchten bzw. Rhabarber versucht, allerdings weicht der Boden dabei sehr durch. Habe danach versucht, den Rhabarber vorher auftauen zu lassen und die Flüssigkeit abtropfen zu lassen, das ging wesentlich besser.