Icon GU-Rezept

Pralinen

Erstellt von Original GU Rezept - bewertet mit 5 (1) - Kommentar schreiben
Kategorien: Festliches, Glutenfrei, Klassiker, Muttertag, Pralinen & Konfekt, Vegetarisch, Weihnachten
Selbstgemachte Pralinen sind ein herrliches Mitbringsel für gute Freunde und Verwandte. Mit unserer Grundmasse können Sie drei Geschmacksrichtungen herstellen.
Rezept bewertenLieblings/HaßgerichtIns Kochbuch legendownload als PDFRezept empfehlen
Pralinen
 
 
 
150 ml Sahne, 200 g Zartbitterkuvertüre, 200 g Vollmilchkuvertüre, 30 g Kokosfett, abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange, 2 EL Orangenlikör, 100 g weiße Kuvertüre, 100 g gehackte Mandeln, 2 EL Sahnelikör, 2 EL Kakaopulver, 1 EL Kaffeepulver, 2 EL Kaffeelikör, 15 glutenfreie Schoko-Mokkabohnen, Außerdem: Pralinengabel, Pralinengitter, Pralinen-Förmchen
Schritt 1
Für die Trüffelmasse die Sahne in einem Topf erhitzen. Beide Kuvertüren grob hacken, mit dem Kokosfett dazugeben und alles in der heißen Sahne schmelzen. Die Schokosahne in ein hohes Rührgefäß füllen und über Nacht kalt stellen.
Schritt 2
Am nächsten Tag die Schokosahne mit den Quirlen des Handrührgerätes steif schlagen. Die Masse dritteln.
Schritt 3
Für die Orangentrüffel ein Drittel der Trüffelmasse mit der Orangenschale und dem Orangenlikör verrühren, ca. 15 Kugeln daraus formen. Weiße Kuvertüre in einem heißen Wasserbad schmelzen, die Orangentrüffel mit einer Pralinengabel kurz darin eintauchen, auf ein Pralinengitter setzen, fest werden lassen.
Schritt 4
Für die beschwipsten Trüffel die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Ein Drittel der Trüffelmasse mit dem Likör und Mandeln verrühren, ca. 15 Kugeln daraus formen. Das Kakaopulver in ein Schälchen geben, die Sahnetrüffel darin wälzen und dann ca. 1 Std. kalt stellen.
Schritt 5
Für die Kaffeetrüffel das restliche Drittel der Trüffelmasse mit Kaffeepulver und Kaffeelikör verrühren, ca. 15 Kugeln daraus formen, auf jede Kugel 1 Mokkabohne setzen, andrücken und die Trüffel ca. 1 Std. kalt stellen. Zum Schluss die Pralinen in Pralinen-Förmchen setzen.
Lesezeichen hinzufügen
Hinweise
 
Tags:
Hinweise
 
Persönliche Notizen - für andere unsichtbar (hinzufügen?)
Rezept Steckbrief

Pralinen

Zutaten
  • 150 ml Sahne
  • 200 g Zartbitterkuvertüre
  • 200 g Vollmilchkuvertüre
  • 30 g Kokosfett
  • abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
  • 2 EL Orangenlikör
  • 100 g weiße Kuvertüre
  • 100 g gehackte Mandeln
  • 2 EL Sahnelikör
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 EL Kaffeepulver
  • 2 EL Kaffeelikör
  • 15 glutenfreie Schoko-Mokkabohnen
  • Außerdem: Pralinengabel, Pralinengitter, Pralinen-Förmchen
Anzahl Portionen
FÜR CA. 45 STÜCK
Dauer
mehr als 90 min
Zubereitungszeit
30 bis 60 min
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Kalorien
100 kcal pro Portion
Saison oder Anlass
Muttertag, Weihnachten
Gerichttyp
Pralinen & Konfekt
Verschiedenes
Glutenfrei, Vegetarisch, Klassiker, Festliches
Zutatenliste kostenlos per SMS senden
Hinweise
 
Rezepte-Specials
Zu den saisonalen Rezepte-Specials
Den Überblick nicht verlieren: Hier gibt es alle saisonalen Rezepte-Specials der Küchengötter im praktischen Überblick.
Quitten: kleine Aromawunder
Zu den Quitten-Rezepten

Verrückt nach Quitten: Dieses Aroma sollte niemand verpassen: Hier gibt's die besten Tipps, Tricks und Rezepte für Quitten.

Zu den Quitten-Rezepten

Wiesn für alle!
Zu den Oktoberfest-Rezepten für Daheimgebliebene
Die Küchengötter sind in Wiesn-Stimmung. Für alle Daheimgebliebenen gibt's bei uns die besten bayerischen Rezepte.
Schnellsuche Rezept
Bitte geben Sie einen Suchbegriff ein:
Suche starten
Diese Rezepte könnten Ihnen auch schmecken:
Orangen-Curry-Sahne
Bewertet mit 5 (1) - 1 Kommentar
Für Zwei, Kochen, Ohne Alkohol, Saucen, Vegetarisch
Skreifilets auf Orangen-Sahne-Linsen
Bewertet mit 5 (3) - 4 Kommentare
Braten, Hauptspeise, Kochen, Ohne Alkohol, Winter
Käsesahnetorte mit Mandeln
Bewertet mit 5 (1) - 1 Kommentar
Festliches, Gut vorzubereiten, Leicht, Torten
Suche verfeinern...
Zutaten
Ich mag/habe:
Ich mag nicht:
Länder & Regionen
Gerichttyp
Menüfolge
Saison & Anlass
Art der Zubereitung
Verschiedenes
Kalorien
egal bis 500 bis 1000 bis 1500
Dauer
egal bis 30 min bis 60 min bis 90 min
Schwierigkeitsgrad
egal leicht mittel schwer
Angezeigt werden ...
GU recipe-origin.CO Für Sie alle
Warenkunde (alle zeigen)
Schälen, teilen, genießen. Schön ausgereifte Orangen schmecken einfach fein. mehr...
Mit Sahne lässt sich fast alles machen: kochen, backen, verfeinern, auflockern, abrunden, binden, legieren, Scharfes bremsen, Saures mildern und Versalzenes retten. mehr...
Die Römer ließen Mandeln auf Brautpaare regnen, um sie mit Fruchtbarkeit zu segnen. Italienische Paare verschenken mit gezuckerten Mandeln "das Bittere & Süße im Leben". mehr...
Jetzt anschauen: Küchenpraxisvideos
Rezepte-Video

Schauen Sie unserem Küchenchef Bodo Hasenberg über die Schulter und erfahren Sie Tricks, die das Kochen leichter machen. Zu den Küchenpraxis-Videos...

Das wird gerade gesucht
krabbencocktailvor 0 Sekunden
Farmersalatvor 0 Sekunden
dinkelvollkornmehlvor 0 Sekunden
fünf brotvor 1 Sekunde