Avocadosalat mit Mais

1/4 orangefarbene Netz- oder Kantalupmelone (z. B. Rock oder Charentais, ca. 300 g); ersatzweise auch frische Mango oder Ananas, 1 nicht zu harte Avocado, 1 Dose Bio-Mais (Abtropfgewicht 285 g), 2 Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, je 3 EL frisch gepressen Orangen- und Zitronensaft, 3 EL Olivenöl, Salz, Cayennepfeffer, 4-6 Prisen Zucker

Die Melone schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in 1 - 2 cm große Stücke schneiden. Die Avocado längs halbieren, die Hälften gegeneinanderdrehen und den Kern entfernen. Die Hälften schälen und das Fruchtfleisch ebenfalls in 1 - 2 cm große Stücke schneiden. Den Bio-Mais in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Für die Zitrus-Vinaigrette 2 Frühlingszwiebeln waschen, putzen und fein hacken. 1 Knoblauchzehe schälen und durch die Presse drücken oder fein hacken. Je 3 EL frisch gepressten Orangen- und Zitronensaft und 3 EL Olivenöl gründlich verrühren. Knoblauch und Frühlingszwiebeln unterrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer und 2-3 Prisen Zucker abschmecken. Melonen- und Avovadostücke mit dem Mais in eine Schüssel geben, mit der Vinaigrette vermischen. Den Salat mit Salz, Cayennepfeffer, Paprikapulver und Zucker abschmecken.