Blumenkohl-Curry

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Kategorien: Beilage, Cholesterinarm, Für Diabetiker, Glutenfrei, Glyx, Asien > Indien, Leicht, Ohne Alkohol, Vegetarisch

Das essen nicht nur die Inder gerne: klassisches, mildes Curry mit Blumenkohl, Kartoffeln, Tomaten und Erbsen. Mit Reis oder Naan-Brot servieren.

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500 g Blumenkohl, 2 Kartoffeln, 1 Zwiebel, 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm), 2 Tomaten, 1 Lorbeerblatt, 3 EL Ghee, 1 TL Kurkumapulver, 1 TL Chilipulver, 1 TL gemahlener Kreuzkümmel, 150 g TK-Erbsen, 3 EL Joghurt, Salz, 1 TL Garam Masala

Schritt 1

Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen brechen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel und Ingwer schälen, beides hacken. Tomaten waschen und ohne den Stielansatz würfeln.

Schritt 2

Lorbeerblatt 1 Min. im heißen Ghee rösten, Zwiebel und Ingwer zugeben, hellbraun anbraten. Blumenkohl, Kartoffeln, Kurkuma-, Chilipulver und gemahlenen Kreuzkümmel zugeben, unter Rühren 2 Min. braten. Tomaten, Erbsen, Joghurt und ¼ l Wasser zugeben, salzen, zugedeckt in 20-25 Min. garen. Garam Masala unterrühren und servieren.

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