Blumenkohl-Curry
Das essen nicht nur die Inder gerne: klassisches, mildes Curry mit Blumenkohl, Kartoffeln, Tomaten und Erbsen. Mit Reis oder Naan-Brot servieren.
500 g Blumenkohl,
2 Kartoffeln,
1 Zwiebel,
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm),
2 Tomaten,
1 Lorbeerblatt,
3 EL Ghee,
1 TL Kurkumapulver,
1 TL Chilipulver,
1 TL gemahlener Kreuzkümmel,
150 g TK-Erbsen,
3 EL Joghurt,
Salz,
1 TL Garam Masala
Schritt 1
Blumenkohl waschen, putzen und in Röschen brechen. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel und Ingwer schälen, beides hacken. Tomaten waschen und ohne den Stielansatz würfeln.
Schritt 2
Lorbeerblatt 1 Min. im heißen Ghee rösten, Zwiebel und Ingwer zugeben, hellbraun anbraten. Blumenkohl, Kartoffeln, Kurkuma-, Chilipulver und gemahlenen Kreuzkümmel zugeben, unter Rühren 2 Min. braten. Tomaten, Erbsen, Joghurt und ¼ l Wasser zugeben, salzen, zugedeckt in 20-25 Min. garen. Garam Masala unterrühren und servieren.