Couscous mit Hähnchenbrust
Ein schnelles Essen à la "Orient express"! Schmeckt genial und kommt bei Groß und Klein garantiert gut an!
600 g Hähnchenbrustfilet,
Salz,
Pfeffer,
1 Bund Koriandergrün,
2 EL neutrales Pflanzenöl,
1/4 l Hühnerbrühe (Instant),
250 g Couscous (Instant),
1 kleine Knoblauchzehe,
2 EL Butter,
100 g Sahne,
2 EL Olivenöl
Schritt 1
Das Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in ca. 2 cm lange Streifen schneiden. Salzen und pfeffern. Koriander waschen und trockenschütteln, die Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken, die Stiele nicht wegwerfen.
Schritt 2
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 5-8 Min. braten. Die Korianderstiele dazugeben und ca. 1 Min. mitdünsten. Vom Herd nehmen und zugedeckt beiseite stellen.
Schritt 3
Die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen. Den Couscous einrühren. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse dazupressen, die Butter untermischen. Topf vom Herd nehmen und den Couscous zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen, dann das Fleisch (ohne die Korianderstiele), Korianderblättchen, Sahne und Olivenöl untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, alles nochmals unter Rühren kurz erhitzen und servieren.
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