Eier-Reis-Pfanne

2 Schweineschnitzel (ca. 250 g), 1 TL Zucker, 2-3 EL Sojasauce, ½-1 TL Chilipulver, 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 2 Eier, 2 EL Öl, 1 Packung Express Basmati-Reis (250 g), 2-3 TL Limettensaft, Gemüsebrühe bei Bedarf

Die Schweineschnitzel in feine Streifen schneiden, mit Zucker, 1 EL Sojasauce und ½ TL Chilipulver mischen. Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Eier mit 1 EL Sojasauce verquirlen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Eier hineingießen, bei mittlerer Hitze 1-2 Min. stocken lassen, wenden und in 1-2 Min. fertig braten. Omelett aufrollen, in Röllchen schneiden. 1 EL Öl erhitzen, Knoblauch und Fleisch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3 Min. braten. Zwiebeln dazugeben und 2 Min. mitbraten. Reis, Sojasauce und Limettensaft untermischen und noch 4 Min. garen, evtl. etwas Brühe dazugeben. Abschmecken und Omelettröllchen untermischen.