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Amerikanische Waffeln

Name: Amerikanische Waffeln
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Yield: Für 10-12 Waffeln
Ingredients: ¼ l Milch; 175 g Buchweizenmehl; ½ Würfel Hefe (21 g); 35 g Zucker; 50 g Butter; Salz; 2 Eier; 175 g Mehl; Fett fürs Waffeleisen

Süße Waffeln mit dem nussigen Aroma von Buchweizenmehl plus Ahornsirup mit zarter Karamellnote lieben die Liaison mit knusprig-würzigem Speck.

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Aufwand

75 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 10-12 Waffeln

175 kcal pro Portion

Menge	Zutat
	¼ l Milch
175 g	Buchweizenmehl
	½ Würfel Hefe (21 g)
35 g	Zucker
50 g	Butter
	Salz
2	Eier
175 g	Mehl
	Fett fürs Waffeleisen

Zubereitung

Die Milch und ¼ l Wasser erhitzen, über das Buchweizenmehl gießen. Abkühlen lassen. Die Hefe mit ½ TL Zucker und 5 EL lauwarmem Wasser verrühren, bis sie sich löst. Zugedeckt 15 Min. ruhen lassen. Die Butter zerlassen, abkühlen lassen. Buchweizenbrei, Hefemilch, Butter, Zucker, 1 Prise Salz, Eier und Mehl verrühren. Zugedeckt 30 Min. ruhen lassen.

Das Waffeleisen vorheizen, die vier Backflächen dünn einfetten. Jeweils 2 EL Teig auf die unteren Backflächen geben. Nacheinander alle Waffeln in ca. 2 Min. goldgelb backen. Dazu passen 200 g knusprig gebratener Bacon und Ahornsirup.