Zutaten für 8 Waffeln
200g weiche Butter | 150g Zucker | Salz | 4 Eier | 225g Mehl | ½ TL Backpulver | 100 ml Milch | Fett fürs Waffeleisen
Rezepte, Tipps & Ideen
Himmlische Waffeln für jeden Geschmack
Eine selbstgebackene Waffel zu genießen ist der Renner zu jeder Jahreszeit und die Rezepte sind bei großen und kleinen Genießern gleichermaßen beliebt. Die Rezept-Vielfalt spricht für sich. Die knusprigen Waffeln lassen sich süß oder pikant zubereiten und schmecken zum Frückstück, zum Kaffee oder Tee, als Dessert, Beilage oder Imbiss.
Wir verraten dir Tipps und Tricks für die perfekten Waffeln und zeigen dir unsere besten Waffelrezepte.
Wolfgang Schardt
Inhaltsverzeichnis
Rezeptideen
Food Art Factory / Einwanger
Wolfgang Schardt
Food Art Factory / Einwanger
Food Art Factory / Einwanger
Food Art Factory / Einwanger
Coco Lang, Strickert, Ela
Das Grundrezept
Zubereitung süßer Waffeln
1.
Wolfgang Schardt
Die weiche Butter mit dem Zucker und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührgeräts zu einer schaumigen Masse rühren.
2.
Wolfgang Schardt
Die Eier nacheinander am Schüsselrand aufschlagen, zum Teig geben und gründlich unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
3.
Wolfgang Schardt
Das Mehl und das Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Den Teig 15 Min. ruhen lassen
4.
Wolfgang Schardt
Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn mit Butter einfetten. 2 gehäufte EL Teig mittig auf die Backfläche geben, das Eisen schließen.
5.
Wolfgang Schardt
Die Waffel ca. 2 Min. backen und herausnehmen, wenn sie knusprig-braun sind. Auf ein Kuchengitter legen und mit dem übrigen Teig genauso verfahren.
6.
Wolfgang Schardt
Die frisch gebackenen Waffeln nach Belieben mit Puderzucker oder Zimt-und-Zucker bestreuen und für vollen Genuss noch warm servieren.
Grundrezepte
- Grundrezept für süße Waffeln
- Grundrezept für süße Pfannkuchen
- Grundrezept zu American Pancakes
Die etwas anderen Waffeln
Wolfgang Schardt
Aufbewahrung
Natürlich schmecken frische Waffeln, direkt aus dem Waffeleisen am besten. Aber wenn du gleich eine größere Menge zubereiten möchtest, findest du hier Tipps und Tricks, wie sich die Waffeln auch bis morgen oder übermorgen halten und lecker schmecken.
- Warm halten: Nach dem Backen bleibt die Waffel schön knusprig und frisch, wenn du sie nebeneinander auf einen Kuchenrost legst und bei 100° (Umluft 80°) im Backofen warm hältst. Oder du schichtest eine heiße Waffel nach der anderen bis zum Servieren zwischen Servietten aus Stoff. Erst kurz vor dem Servieren richtest du die Waffeln an und bestäubst sie mit Puderzucker.
- Einfrieren: Die frisch gebackene, ausgekühlte Waffel kann luftdicht verpackt in Gefrierbeuteln eingefroren werden. Des Aromas wegen ist es ratsam, die Waffeln innerhalb von 14 Tagen wieder aufzutauen und zu verzehren.
- Aufbacken: Die eingefrorene Waffel schmeckt am besten, wenn sie im 140° heißen Ofen (Umluft 120°) auf dem Kuchenrost oder im Toaster aufgebacken wird. Manchen Zeitgenossen schmecken die Waffeln auch kalt.
Austauschzutaten für Veganer
Auch Veganer müssen natürlich nicht auf Waffeln verzichten. Die nicht-veganen Zutaten lassen sich ganz einfach ersetzen:
- Butter wird einfach durch vegane Margarine ersetzt
- Ersetze 1 Ei durch 1 gehäuften TL Ei-Ersatzpulver plus 2 EL Wasser oder Fruchtsaft
- Kuhmilch wird durch Sojamilch ersetzt
- Statt Sahne kannst du Mandel-, Soja- oder Hafercreme verwenden
Jörn Rynio
Waffelformen
Bei uns am beliebtesten ist die runde Waffel, die sich Herz für Herz genießen lässt. Für diese Form benötigst du ein Herzwaffeleisen. In dem Gerät werden die zunächst runden Waffeln in fünf Herzsegmente zerteilt.
Außerhalb Deutschlands werden rechteckige Waffeln aus dem so genannten Brüsseler Waffelautomat favorisiert. Die Waffeln sind dicker und haben eine knusprige Kruste.
Und dann gibt es natürlich noch den Hörnchenautomat, der hauchdünne, runde Waffeln bäckt. Diese werden zum Beispiel als Eiswaffeln eingesetzt. Wie du solche Waffeln zubereitest, erfährst du hier
Beliebte Suchbegriffe
1. Top-Gerichte
Neubauer, Mathias
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2. Top-Zutaten
Rynio, Jörn
Avocado | Schokolade | Kartoffeln | Reis | Feigen | Curry | Kichererbsen | Paprika | Grünkohl | Rosenkohl | Kürbis | Quitten | Pilze
3. Top-Themen
©luoman/iStock
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