Rezept Ananas-Carpaccio mit Zitronencreme

Name: Ananas-Carpaccio mit Zitronencreme
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 150 g Zitronenjoghurt; 3 EL Zucker; 200 g Sahne; 2 frische Ananas; 1 dickes Bund Minze; 4 EL Zucker

Ein Carpaccio muss nicht immer die Vorspeise sein. Das erfrischende Ananas-Carpaccio mit fruchtiger Zitronencreme schließt das Menü als Dessert einfach und lecker ab.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

60 bis 90 min

225 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN

150 g Zitronenjoghurt
3 EL Zucker
200 g Sahne
2 frische Ananas
1 dickes Bund Minze
4 EL Zucker

Zubereitung

Für die Zitronencreme Joghurt und Zucker gut verrühren. Die Sahne steif schlagen und unterziehen. Abgedeckt kalt stellen.
Für das Carpaccio die Ananas schälen und längs vierteln. Bei jedem Viertel den Strunk herausschneiden, das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und auf einer großen Platte verteilen.
Minze waschen und gut trockenschütteln. Die Blättchen mit dem Zucker im Mörser fein zerreiben, bis der Zucker grün ist. Zwei Drittel des Minzzuckers über der Ananas verteilen. Bei Zimmertemperatur 30 Min. ziehen lassen.
Ananas-Carpaccio mit dem restlichen Minzezucker bestreuen und mit der Zitronensauce servieren.

Probieren Sie auch das cremige Lemon-Curd Rezept aus dem GU Kochbuch "Einmachen". Mit dem englischen Zitronencreme Klassiker bringen Sie frischen Schwung in ihr Frühstück.

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