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Apfel-Käse-Salat

Name: Apfel-Käse-Salat
Prep time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1 Bund Radieschen oder 250 g Salatgurke; 1 EL Walnusskerne; 1 Bund Schnittlauch; 2 saftige Äpfel; 200 g Hartkäse (Emmentaler, Bergkäse, mittelalter Gouda; in Scheiben oder am Stück); 1 EL Zitronensaft oder Essig; 2 EL saure Sahne; Salz; Pfeffer; 1 TL Apfeldicksaft oder Honig; 2 EL Öl

Dieser Salat ist so richtig zum Sattessen und er lässt sich sehr gut vorbereiten.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

305 kcal pro Portion

Menge	Zutat
1 Bund	Radieschen oder 250 g Salatgurke
1 EL	Walnusskerne
1 Bund	Schnittlauch
2	saftige Äpfel
200 g	Hartkäse (Emmentaler, Bergkäse, mittelalter Gouda; in Scheiben oder am Stück)
1 EL	Zitronensaft oder Essig
2 EL	saure Sahne
	Salz
	Pfeffer
1 TL	Apfeldicksaft oder Honig
2 EL	Öl

Zubereitung

Die Radieschen waschen bzw. die Gurke schälen und halbieren, in Scheiben schneiden. Walnusskerne in Stücke brechen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in Röllchen schneiden. Die Äpfel vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien. In feine Schnitze schneiden. Käse am Stück erst in Scheiben, Käsescheiben gleich in Streifen schneiden.

Den Zitronensaft mit saurer Sahne, Salz, Pfeffer und Apfeldicksaft verrühren. Öl untermischen. Alle Salatzutaten mit der Sauce mischen und abschmecken.