Rezept Matjessalat mit Apfel, Gurke und Kartoffeln
Matjesfilets reifen durch bestimmte Enzyme in einer Salzlake und werden so zu besonders milden Salzheringen.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zubereitung
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1.
Die Kartoffeln waschen und in Wasser zugedeckt garen, aber nicht zu weich kochen.
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2.
Inzwischen die Gurke waschen oder schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Äpfel vierteln, schälen und vom Kerngehäuse befreien. Ebenfalls würfeln. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Von den Matjesfilets die Schwänze entfernen, den Fisch würfeln. Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen fein hacken.
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3.
Die Kartoffeln ausdampfen lassen, pellen und würfeln. Senf mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren, das Öl unterschlagen.
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4.
Alle Salatzutaten mischen, nach Belieben Kapern dazugeben. Die Sauce untermischen, den Salat abschmecken und servieren.
Kommentare zum Rezept
Einige meiner liebsten Zutaten in einem Gericht: Matjes, Kartoffeln, Gurke, Kapern. Was will man mehr :) Schmeckt super und lässt sich gut vorbereiten und mitnehmen.
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