Rezept Aprikosen-Passionsfrucht-Marmelade

Name: Aprikosen-Passionsfrucht-Marmelade
Prep time: 45 min
Ingredients: 300 g reife Aprikosen; 2-3 EL Mandelstifte; 2 Passionsfrüchte; 2 Zweige Rosmarin; 75 g Gelierzucker 2:1; 1 Prise Salz

Einfach köstlich schmeckt diese Marmelade und ist sehr einfach und relativ schnell zuzubereiten. Selbstgemachte Marmelade schmeckt am besten, also einfach mal nachkochen.

Michael Wissing

Rezeptinfos

30 bis 60 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 SCHRAUBGLÄSER (À CA. 200 ML)

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 SCHRAUBGLÄSER (À CA. 200 ML)

300 g reife Aprikosen
2-3 EL Mandelstifte
2 Passionsfrüchte
2 Zweige Rosmarin
75 g Gelierzucker 2:1
1 Prise Salz

Zubereitung

Die Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen und die Hälften klein würfeln. Die Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett rösten. Die Passionsfrüchte halbieren, das Fruchtmark mit einem Teelöffel herauslösen. Mit Aprikosen, Rosmarin, Mandeln und Gelierzucker in einen Topf geben und ca. 5 Min. sprudelnd kochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Die Marmelade mit 1 Prise Salz würzen und sofort in die Gläser füllen. Die Gläser verschließen und im Kühlschrank abkühlen lassen.