Rezept Arrak-Ananas-Kristalle

Name: Arrak-Ananas-Kristalle
Prep time: 50 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 200 g Mehl; 120 g kalte Butter; 70 g Zucker; 2 Eigelb; Salz; 2 TL frisch geriebener Ingwer; 4 EL Ananaskonfitüre; 50 g Puderzucker; 4 TL Arrak-Aroma; 1 – 2 EL Ananassaft; Ausstechform (ca. 6 cm Ø; z.B. Eiskristall)

Die fruchtigen Arrak-Kristalle brauchen etwas Zeit: Insgesamt 7 Stunden müssen die Plätzchen ruhen.

Schütz, Anke

Rezeptinfos

60 bis 90 min

45 kcal

mittel

Portionsgröße

Für ca. 50 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 50 Stück

200 g Mehl
120 g kalte Butter
70 g Zucker
 2 Eigelb
Salz
2 TL frisch geriebener Ingwer
 4 EL Ananaskonfitüre
50 g Puderzucker
 4 TL Arrak-Aroma
1 – 2 EL Ananassaft
  Ausstechform (ca. 6 cm Ø; z.B. Eiskristall)

Zubereitung

Das Mehl in eine große Schüssel geben, in  die Mitte eine Mulde drücken. Am Rand die Butter in kleinen Flöckchen und den Zucker verteilen.  Eigelbe, 1 Prise Salz und Ingwer in die Mulde  geben. Alles mit den Händen zu einem glatten  Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 1 Std. in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 200° vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig portionsweise auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Plätzchen ausstechen, auf das Blech legen und im Ofen (Mitte) in 6 – 7 Min. hellgelb backen. Gebackene Eiskristalle zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
Die Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Dünn auf die Plätzchen streichen und 3 Std. trocknen lassen. Puderzucker mit Aroma und wenig Ananassaft glatt rühren. Auf die Sterne streichen und ca. 3 Std. trocknen lassen.