Homepage Rezepte Asia-Kartoffelsalat

Zutaten

2 cm sehr frische, saftige Ingwerwurzel
200 ml kräftige Gemüsebrühe
1 Bund Koriandergrün
4 EL Rapsöl
1 EL Sesamöl

Rezept Asia-Kartoffelsalat

An die Stäbchen, fertig, los. Ingwer, Sprossen und frischer Koriander verleihen dem Kartoffelsalat eine asiatische Note.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
265 kcal
leicht

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Zubereitung

  1. Die Kartoffeln waschen und mit Schale in wenig Salzwasser in ca. 20 Min. gar kochen. Abgießen, kalt abschrecken und pellen. Die Radieschen waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Sprossen waschen und gut abtropfen lassen.
  2. Den Ingwer schälen und durch die Knoblauchpresse drücken, zusammen mit dem Limettensaft unter die warme Brühe mischen. Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden und mit der Brühe übergießen. Mindestens 15 Min. abgedeckt durchziehen lassen.
  3. Koriander waschen und fein hacken. Beide Ölsorten unter den Salat mischen. Koriander, Radieschen und Sprossen zugeben, den Salat mit Pfeffer und eventuell Salz abschmecken.

Ein Rezept von

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Kommentare zum Rezept

Gegen Frühlingsmüdigkeit

Ich habe den Salat bereits gestern am Abend gemacht, so konnte er schön durchziehen und ich hatte heute nichts mehr zu tun. Er ist superlecker, knackig-frisch und voller Vitamine. Da gibt es nichts zu verbessern!

Kartoffeln ganz einfach pellen: so geht's!

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