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Asianudeln mit Lamm und Spargel

Name: Asianudeln mit Lamm und Spargel
Prep time: 30 min
Yield: Für 4 Personen:
Ingredients: 300 g Mie-Nudeln (chin. Weizennudeln); Salz; 250 g grüner Spargel; 300 g Lammfilet; Pfeffer; 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; 3 EL neutrales Pflanzenöl; 2 EL helle Sojasauce; 1-2 EL weiße Sesamsamen

Die feinen Zutaten machen aus diesen gebratenen Nudeln eine gästetaugliche Delikatesse! Dass sie so schnell und einfach gemacht sind, müssen Sie ja niemandem erzählen...

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen:

460 kcal pro Portion

Menge	Zutat
300 g	Mie-Nudeln (chin. Weizennudeln)
	Salz
250 g	grüner Spargel
300 g	Lammfilet
	Pfeffer
2	Knoblauchzehen
2	Frühlingszwiebeln
3 EL	neutrales Pflanzenöl
2 EL	helle Sojasauce
1-2 EL	weiße Sesamsamen

Zubereitung

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung 4-5 Min. garen. Abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen in reichlich kochendem Salzwasser 3-4 Min. garen, abgießen, abtropfen und etwas auskühlen lassen. Den Spargel schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.

Das Lammfilet in feine Streifen schneiden und mit Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.

1 EL Öl im Wok erhitzen, den Knoblauch mit den Frühlingszwiebeln darin ca. 1 Min. pfannenrühren, an den Rand schieben. 1 weiteren EL Öl im Wok erhitzen, die Fleischstreifen ca. 2 Min. pfannenrühren, ebenfalls an den Rand schieben. Das restliche Öl in den Wok geben und die Nudeln mit dem Spargel ca. 2 Min. pfannenrühren. Alles zusammenrühren, mit der Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und kurz erhitzen.