Zutaten

300 g Mie-Nudeln (chin. Weizennudeln)

Salz

250 g grüner Spargel

300 g Lammfilet

Pfeffer

2 Knoblauchzehen

2 Frühlingszwiebeln

3 EL neutrales Pflanzenöl

2 EL helle Sojasauce

1-2 EL weiße Sesamsamen

Rezept Asianudeln mit Lamm und Spargel

Name: Asianudeln mit Lamm und Spargel
Prep time: 30 min
Ingredients: 300 g Mie-Nudeln (chin. Weizennudeln); Salz; 250 g grüner Spargel; 300 g Lammfilet; Pfeffer; 2 Knoblauchzehen; 2 Frühlingszwiebeln; 3 EL neutrales Pflanzenöl; 2 EL helle Sojasauce; 1-2 EL weiße Sesamsamen

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

460 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

300 g Mie-Nudeln (chin. Weizennudeln)
Salz
250 g grüner Spargel
300 g Lammfilet
Pfeffer
2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
3 EL neutrales Pflanzenöl
2 EL helle Sojasauce
1-2 EL weiße Sesamsamen

Zubereitung

Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung 4-5 Min. garen. Abgießen und abtropfen lassen. Inzwischen den Spargel waschen, im unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen in reichlich kochendem Salzwasser 3-4 Min. garen, abgießen, abtropfen und etwas auskühlen lassen. Den Spargel schräg in ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
Das Lammfilet in feine Streifen schneiden und mit Pfeffer würzen. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
1 EL Öl im Wok erhitzen, den Knoblauch mit den Frühlingszwiebeln darin ca. 1 Min. pfannenrühren, an den Rand schieben. 1 weiteren EL Öl im Wok erhitzen, die Fleischstreifen ca. 2 Min. pfannenrühren, ebenfalls an den Rand schieben. Das restliche Öl in den Wok geben und die Nudeln mit dem Spargel ca. 2 Min. pfannenrühren. Alles zusammenrühren, mit der Sojasauce, Salz und Pfeffer würzen und kurz erhitzen.
Die Sesamsamen in einer kleinen beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten und über die Nudeln streuen.