Rezept Wok-Nudeln mit Rindfleisch

Name: Wok-Nudeln mit Rindfleisch
Prep time: 30 min
Ingredients: 400 g Rindfleisch zum Kurzbraten; 100 ml Teriyakisauce (Asienregal; ersatzweise Sojasauce); 2 TL Speisestärke; je 1 rote und gelbe Paprikaschote; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 200 g Shiitake; 300 g Mie-Nudeln (chin. Weizennudeln) |; Salz; 1 EL Sesamöl; 3 EL Erdnussöl; Pfeffer; 100 ml Gemüsebrühe

Alles aus einer Pfanne, mit viel Gemüse und zartem Rindfleisch: Das sind sonntagstaugliche Asia-Nudeln.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid, Sabine Mader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

550 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 30 MIN.

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 30 MIN.

400 g Rindfleisch zum Kurzbraten
100 ml Teriyakisauce (Asienregal; ersatzweise Sojasauce)
2 TL Speisestärke
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g Shiitake
300 g Mie-Nudeln (chin. Weizennudeln) |
Salz
1 EL Sesamöl
3 EL Erdnussöl
Pfeffer
100 ml Gemüsebrühe
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Zubereitung

Fleisch trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Teriyakisauce und Stärke verrühren, Fleisch damit vermischen. Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in 2 cm breite Stücke schneiden. Die Shiitakepilze abreiben, entstielen und vierteln.
Die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen, dann mit dem Sesamöl beträufeln.
Inzwischen 2 EL Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch abtropfen lassen und unter Wenden 2-3 Min. bei starker Hitze anbraten. Herausnehmen und in die Marinade zurückgeben. Gemüse und Pilze mit dem übrigen Öl im Wok 2-3 Min. anbraten, salzen und pfeffern. Brühe, Fleisch und Marinade hinzufügen und bei schwacher Hitze noch 1-2 Min. kochen lassen. Mit den Nudeln servieren.