Rezept Bärlauch-Carbonara

Name: Bärlauch-Carbonara
Prep time: 20 min
Ingredients: 200 g Spaghetti; 25 g Bärlauch-Pesto; 100 g Speckwürfel; 100 g Sahne (30 % Fett); 30 g Milch (3,5 % Fett); 1/2 TL gemahlener Pfeffer; 1 Prise geriebene Muskatnuss; 50 g geriebener Parmesan; 2 Eier (Größe M); 2 Bärlauchblätter oder frisches Basilikum

Diese Frühlingsvariante der klassischen Carbonara schmeckt super lecker und passt sowohl zu Spaghetti als auch zu Spargel. Unbedingt ausprobieren!

Küchengötter / intosite

Rezeptinfos

unter 30 min

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

200 g Spaghetti
25 g Bärlauch-Pesto
100 g Speckwürfel
100 g Sahne (30 % Fett)
30 g Milch (3,5 % Fett)
1/2 TL gemahlener Pfeffer
1 Prise geriebene Muskatnuss
50 g geriebener Parmesan
2 Eier (Größe M)
2 Bärlauchblätter oder frisches Basilikum
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Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung garen. In der Zwischenzeit Bärlauch-Pesto in einer Pfanne erhitzen. Speckwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
Sahne, Milch, Pfeffer, Muskat und die Hälfte des Parmesans in einer separaten Schüssel mit einem Schneebesen verrühren und unter das Pesto rühren. Pfanne vom Herd nehmen, Eier hineinschlagen, verrühren und leicht stocken lassen. Anschließend Nudeln abgießen und unterheben.
Mit restlichem Parmesan und Bärlauchblättern garnieren und servieren.