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Bärlauch-Zaziki

Name: Bärlauch-Zaziki
Prep time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Magerqurk; 150 g Sahnejoghurt; 1 EL Olivenöl; 1 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 1 Bio-Salatgurke (ca. 400 g); 40 g Bärlauchblätter

Bärlauch gibt’s von Ende März bis Mai. Im Sommer könntest du stattdessen mit geschnittenem Schnittlauch und 1 klein gehackten Knoblauchzehe das Aroma ins Zaziki zaubern.

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Aufwand

15 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Portionen

130 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 g	Magerqurk
150 g	Sahnejoghurt
1 EL	Olivenöl
1 EL	Weißweinessig
	Salz
	Pfeffer
1	Bio-Salatgurke (ca. 400 g)
40 g	Bärlauchblätter

Zubereitung

Benötigte Utensilien

kleine Schüssel, Löffel, Sparschäler, Messer, Schneidebrett, Rohkostreibe

250 g Magerqurk, 150 g Sahnejoghurt, 1 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig, Salz, Pfeffer, 1 Bio-Salatgurke (ca. 400 g)

kleine Schüssel, Löffel, Sparschäler, Messer, Schneidebrett, Rohkostreibe

Quark mit Joghurt, Öl, Essig, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Die Gurke waschen, putzen, streifig schälen und längs halbieren. Kerne herausschaben. Die Hälften auf der Rohkostreibe grob raspeln und unter den Joghurt-Quark mischen.

40 g Bärlauchblätter, Salz, Pfeffer

Messer, Schneidebrett, Löffel

Den Bärlauch waschen und trocken schütteln. Die groben Stängel abknipsen. Die Blätter in feine Streifen schneiden und untermischen. Zaziki mit Salz und Pfeffer abschmecken.