Rezept Bärlauch-Zaziki

Name: Bärlauch-Zaziki
Prep time: 15 min
Ingredients: 250 g Magerqurk; 150 g Sahnejoghurt; 1 EL Olivenöl; 1 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer; 1 Bio-Salatgurke (ca. 400 g); 40 g Bärlauchblätter

Bärlauch gibt’s von Ende März bis Mai. Im Sommer können Sie stattdessen mit geschnittenem Schnittlauch und 1 klein gehackten Knoblauchzehe das Aroma ins Zaziki zaubern.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid, Sabine Mader

Rezeptinfos

unter 30 min

130 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 15 MIN.

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 15 MIN.

250 g Magerqurk
150 g Sahnejoghurt
1 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
1 Bio-Salatgurke (ca. 400 g)
40 g Bärlauchblätter

Zubereitung

Quark mit Joghurt, Öl, Essig, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Die Gurke waschen, putzen, streifig schälen und längs halbieren. Kerne herausschaben. Die Hälften auf der Rohkostreibe grob raspeln und unter den Joghurt-Quark mischen.
Den Bärlauch waschen und trocken schütteln. Die groben Stängel abknipsen. Die Blätter in feine Streifen schneiden und untermischen. Zaziki mit Salz und Pfeffer abschmecken.