Rezept Bärlauch-Zaziki

Bärlauch gibt’s von Ende März bis Mai. Im Sommer können Sie stattdessen mit geschnittenem Schnittlauch und 1 klein gehackten Knoblauchzehe das Aroma ins Zaziki zaubern.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid, Sabine Mader

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 20.10.2011

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Rezeptinfos

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 15 MIN.

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Das große Familienkochbuch

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 130 kcal

Zutaten

250 g

Magerqurk

150 g

Sahnejoghurt

1 EL

Olivenöl

1 EL

Weißweinessig

Salz

Pfeffer

Bio-Salatgurke (ca. 400 g)

40 g

Bärlauchblätter

Zubereitung

1.

Quark mit Joghurt, Öl, Essig, Salz und Pfeffer glatt verrühren. Die Gurke waschen, putzen, streifig schälen und längs halbieren. Kerne herausschaben. Die Hälften auf der Rohkostreibe grob raspeln und unter den Joghurt-Quark mischen.
2.

Den Bärlauch waschen und trocken schütteln. Die groben Stängel abknipsen. Die Blätter in feine Streifen schneiden und untermischen. Zaziki mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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