Rezept Bananen-Kokos Becherkuchen
Michael Brauner
Rezeptinfos
60 bis 90 min
250
kcal
leicht
Für 1 Kastenform von 30 cm Länge (18 Stück)
Zutaten
Portionsgröße:
Für 1 Kastenform von 30 cm Länge (18 Stück)
- 2 reife Bananen
- 150 g weiche Butter
- ¾ Becher Zucker (1 Becher = 1 Sahnebecher mit 200 ml)
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- ¾ Becher Kokosmilch
- 2 Becher Mehl, Type 405
- 3 TL Backpulver
- 1 ½ Becher Kokosraspel
- 150 g weiße Kuvertüre
- 3-4 EL Kokoschips (oder Kokosraspel)
- Fett und Mehl für die Form
Zubereitung
- Die Form einfetten und mit Mehl ausstreuen. Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier nacheinander gründlich unterrühren, das Bananenmus und die Kokosmilch zufügen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Die Kokosraspel unterheben.
- Den Teig in die Form geben und glatt streichen. Im Backofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 55 Min. backen. Die Kuvertüre zerbröckeln und im heißen Wasserbad schmelzen. Den Kuchen kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen, mit der Kuvertüre bestreichen und mit Kokoschips oder -raspeln bestreuen. Vor dem Servieren ganz abkühlen lassen.
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Kommentare zum Rezept
sieht lecker aus
wenn er nur halb so gut schmeckt wie er sich liest u. wie er aussieht ist er eine Bereicherung meiner Kuchenliste. Werd ihn auf jeden Fall heute oder morgen machen.
Schmeckt...
... super lecker!