Zutaten

100 g Aprikosenmarmelade

125 g weiche Butter

125 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

3 Eier

2 EL Sahne

125 g Mehl

100 g weiße Kuvertüre

100 g Zartbitterkuvertüre

100 g Vollmilchkuvertüre

Fett für die Form

Rezept Baumkuchenwürfel

Name: Baumkuchenwürfel
Prep time: 70 min
Ingredients: 100 g Aprikosenmarmelade; 125 g weiche Butter; 125 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 3 Eier; 2 EL Sahne; 125 g Mehl; 100 g weiße Kuvertüre; 100 g Zartbitterkuvertüre; 100 g Vollmilchkuvertüre; Fett für die Form

Jörn Rynio

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

80 kcal

schwer

Portionsgröße

FÜR 60 STÜCK (1 KASTENFORM VON 30 CM LÄNGE)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 60 STÜCK (1 KASTENFORM VON 30 CM LÄNGE)

100 g Aprikosenmarmelade
125 g weiche Butter
125 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
2 EL Sahne
125 g Mehl
100 g weiße Kuvertüre
100 g Zartbitterkuvertüre
100 g Vollmilchkuvertüre
Fett für die Form

Zubereitung

Ofen auf 250° vorheizen (Umluft 220°). Kastenform gut fetten. Aprikosenmarmelade erwärmen und glatt rühren, eventuell pürieren. Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Eiern cremig schlagen. Sahne dazugeben und das Mehl unterrühren.
2-3 EL Teig auf dem Boden der Backform verstreichen. Im Ofen (Mitte) in 3-4 Min. hellbraun backen. Wieder 2-3 EL Teig darauf streichen und 3-4 Min. backen. Marmelade dünn darauf streichen, 2-3 EL Teig darauf verteilen und 3-4 Min. backen. Diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist. Dabei noch einmal eine Schicht Marmelade einarbeiten. Kuchen in der Form abkühlen lassen.
Kuvertüren getrennt im Wasserbad schmelzen lassen.
Kuchen aus der Form nehmen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden, Scheiben in gleich große Würfel schneiden. Jeweils 20 Baumkuchenwürfel mit einer Gabel in eine der Kuvertüren tauchen und auf Pergamentpapier trocknen lassen. Die restlichen Kuvertüren getrennt in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke knapp abschneiden und die andersfarbigen Würfel damit verzieren.