Zutaten

Sektglas (18 cl)

1 weißer Pfirsich

eiskalter Prosecco zum Aufgießen

Pürierstab

Barmaß

Barlöffel

Rezept Bellini Classic

Name: Bellini Classic
Ingredients: Sektglas (18 cl); 1 weißer Pfirsich; eiskalter Prosecco zum Aufgießen; Pürierstab; Barmaß; Barlöffel

Ursprünglich kommt dieser begehrte Sommerdrink aus Venedig und wurde dort von Giuseppe Cipriani, dem Gründer der berühmten Harry’s Bar, erfunden.

Rynio, Jörn

leicht

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Für das Pfirsichpüree den Pfirsich kurz mit kochend heißem Wasser überbrühen. Aus dem Wasser heben, häuten, entsteinen und das Fruchtfleisch mit dem Pürierstab pürieren.
4 cl Pfirsichpüree abmessen und in das Sektglas gießen. 1 Schuss Prosecco dazugeben. Mit dem Barlöffel vorsichtig umrühren, mit Prosecco aufgießen und nochmals kurz verrühren. Sofort servieren.