Homepage Rezepte Biskuitwaffeln mit Pfirsich und Himbeersauce

Zutaten

2 EL Zucker
5 Eier
100 g Puderzucker
½ Päckchen Vanillezucker
etwas abgeriebene Zitronenschale
125 g Mehl
25 g Speisestärke
1 Msp. Backpulver
2 EL Himbeergeist (ersatzweise Mineralwasser)
Fett fürs Waffeleisen
Puderzucker zum Bestäuben

Rezept Biskuitwaffeln mit Pfirsich und Himbeersauce

Laden Sie doch Freunde, Nachbarn und all ihre Kinder zu einer fröhlichen Waffelparty ein! Eine tolle Alternative zu Kaffee und Kuchen.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
290 kcal
leicht
Portionsgröße

Für 6 Waffeln

Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Waffeln

Zubereitung

  1. Für die fruchtige Beilage die Pfirsichhaut kreuzweise einritzen, die Pfirsiche mit kochend heißem Wasser überbrühen, ½ Min. ziehen lassen. Unter fließend kaltem Wasser abschrecken und die Haut abziehen. Die Pfirsiche halbieren, dabei vorsichtig vom Kern lösen, und in Spalten schneiden.
  2. Frische Himbeeren verlesen, TK-Beeren auftauen lassen. Die Beeren mit Zucker bestreuen, kurz ziehen lassen. Evtl. durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Mit Zitronensaft abschmecken.
  3. Für die Waffeln die Eier mit Puderzucker, Vanillezucker und Zitronenschale über einem Wasserbad schaumig aufschlagen. Die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf den Teig sieben und zusammen mit dem Himbeergeist unterziehen.
  4. Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in ca. 2 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist.
  5. Die Pfirsichspalten auf einer Platte anrichten, mit Himbeersauce übergießen und mit Minze oder Pistazien garnieren. Die warmen Waffeln mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und mit den Pfirsichspalten servieren.

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Kommentare zum Rezept

Der Teig wird wie eine Creme aufgeschlagen

... scheckt zusammen mit dem Obst fruchtig, ganz  ohne Fett und lässt sich als Toastwaffel in der Pfanne aufbacken.

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