Als PDF speichern

Knusprige Zimtwaffeln

Name: Knusprige Zimtwaffeln
Prep time: 40 min
Yield: Für 6 Waffeln
Ingredients: 4 Eier; Salz; 150 g weiche Butter; 100 g Zucker; etwas abgeriebene Zitronenschale; ½ Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zimt; 175 g Mehl; 2 Msp. Backpulver; 150 g Sahne; Fett fürs Waffeleisen

Zimt macht dieses Waffelrezept zum absoluten Herbst-Muss. Gesundheitsbewusste greifen zu cumarinarmem Ceylon-Zimt.

In Sammlung speichern

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 6 Waffeln

495 kcal pro Portion

Menge	Zutat
4	Eier
	Salz
150 g	weiche Butter
100 g	Zucker
	etwas abgeriebene Zitronenschale
	½ Päckchen Vanillezucker
1 TL	Zimt
175 g	Mehl
2 Msp.	Backpulver
150 g	Sahne
	Fett fürs Waffeleisen

Zubereitung

Die Eier trennen, die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. 125 g Butter mit 75 g Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker und ½ TL Zimt schaumig rühren. Die Eigelbe unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Sahne unterrühren. Den Eischnee unterziehen.

Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. 3 EL Teig in die Mitte der unteren Backfläche geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in ca. 2 Min. goldgelb backen.

Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist. Währenddessen 25 g Butter zerlassen. 25 g Zucker mit ½ TL Zimt mischen. Die frisch gebackenen Waffeln mit Butter bestreichen und mit Zimtzucker bestreuen.