Zutaten

150 g Langkornreis (z.B. Patnareis)

Salz

100 g Hähnchenbrustfilet

300 g TK-Brokkoli (aufgetaut)

100 g Maiskörner (aus der Dose)

150 g Kirschtomaten

1 kleine Zwiebel

1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)

1 Knoblauchzehe

2 EL Pflanzenöl

schwarzer Pfeffer

2 Eier

1 EL Sojasauce

Rezept Bratreis mit Hähnchen

Name: Bratreis mit Hähnchen
Prep time: 45 min
Ingredients: 150 g Langkornreis (z.B. Patnareis); Salz; 100 g Hähnchenbrustfilet; 300 g TK-Brokkoli (aufgetaut); 100 g Maiskörner (aus der Dose); 150 g Kirschtomaten; 1 kleine Zwiebel; 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm); 1 Knoblauchzehe; 2 EL Pflanzenöl; schwarzer Pfeffer; 2 Eier; 1 EL Sojasauce

Der farbenfrohe Bratreis macht schon beim Hinschauen Appetit. Mit buntem Gemüse, zartem Hähnchenfleisch und Soja-Rührei ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Eising Foodphotography

Tupfen

Rezeptinfos

30 bis 60 min

570 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

150 g Langkornreis (z.B. Patnareis)
Salz
100 g Hähnchenbrustfilet
300 g TK-Brokkoli (aufgetaut)
100 g Maiskörner (aus der Dose)
150 g Kirschtomaten
1 kleine Zwiebel
1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
1 Knoblauchzehe
2 EL Pflanzenöl
schwarzer Pfeffer
2 Eier
1 EL Sojasauce

Zubereitung

Den Reis abbrausen, in einem Topf mit 1/4 l kaltem Wasser und 1/4 TL Salz bei starker Hitze aufkochen und 2-3 Min. sprudelnd kochen lassen. Deckel auflegen und bei geringer Hitze 20 Min. ausquellen, dann offen auskühlen lassen.
Das Fleisch trocken tupfen, erst in Scheiben, diese dann in Streifen schneiden. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Den Mais abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und vierteln. Zwiebel und Ingwer schälen, den Knoblauch abziehen und alles fein hacken.
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen, das Fleisch darin 2-3 Min. braten. Herausnehmen, salzen und pfeffern. Zwiebel, Ingwer und Knoblauch im übrigen heißen Öl bei starker Hitze anrösten. Den Brokkoli und 2 Min. später den Mais zufügen. Alles 1-2 Min. unter Rühren braten. Dann das Fleisch dazugeben.
Die Pfanne vom Herd nehmen, Hitze reduzieren. Eier mit der Sojasauce verquirlen, salzen und pfeffern. In die Pfanne gießen, bei geringer Hitze unter ständigem Rühren stocken, aber nicht zu fest werden lassen. Den Reis mit einer Gabel auflockern, hinzufügen und alles erhitzen. Die Tomaten vor dem Servieren vorsichtig unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

schnell zubereitet

und lässt sich gut als mittagessen ins büro mitnehmen.. sehr lecker.

Tupfen schrieb am 17.02.2009 08:09

Danke Tupfen!

... für die gute "Vorarbeit". Ich suchte gerade nach einem Rezept für Hähnchensalat, da sich etwas Fleisch noch im Kühlschrank alleine langweilt :)

Aphrodite schrieb am 17.02.2009 09:38

Dienstag morgen´s um halb 6 Uhr

zwischen Kaffe trinken und Müsli essen lässt sich herrlich noch etwas fürs Mittagessen zaubern.. ich habe nur keinen Brokkoli genommen dafür 2 Paprikaschoten.. für alle Kantinenmuffel eine tolle und schnelle alternative.. schönen Tag und sonnige Grüße