Rezept Brokkoli-Kartoffeln

Name: Brokkoli-Kartoffeln
Prep time: 35 min
Ingredients: 250 g Kartoffeln; 300 g Brokkoli (frisch oder TK); 2 EL Instant-Haferflocken; 2 EL Rapsöl; 2-3 EL Apfelsaft; 2 Eier; 2 EL Schmand (50 g); 1 EL Pesto (Glas); Pfeffer; Salz; 30 g Reibekäse

Ein Essen für Mutter und Baby ab dem 8. Monat: Ein Brokkoli-Brei für das Kind und ein Rührei mit Brokkoli und Kartoffeln für die Mutter.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

245 kcal

leicht

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Zutaten

250 g Kartoffeln
300 g Brokkoli (frisch oder TK)
2 EL Instant-Haferflocken
2 EL Rapsöl
2-3 EL Apfelsaft
2 Eier
2 EL Schmand (50 g)
1 EL Pesto (Glas)
Pfeffer
Salz
30 g Reibekäse

Zubereitung

Kartoffeln waschen, schälen und klein schneiden. Brokkoli in kleine Röschen teilen und waschen. Kartoffeln und Brokkoliröschen mit ¼ l Wasser zugedeckt ca. 12 Min. garen. Eventuell etwas Wasser hinzufügen. Dann abgießen, Sud aufheben.
Für das Baby ein Drittel von Kartoffeln und Brokkoli mit Flocken, 1 EL Rapsöl, Apfelsaft und etwas Sud fein pürieren.
Für die Mutter die Eier mit Schmand, Pesto, Pfeffer und Salz mischen. Brokkoli und Kartoffeln kleiner schneiden, würzen und in einer beschichteten Pfanne in 1 EL Öl anbraten. Ei darüber gießen, mit Reibekäse bestreuen und zugedeckt stocken lassen. Dazu einen gemischten Salat zubereiten.