Rezept Bunte Möhrenrohkost

Name: Bunte Möhrenrohkost
Prep time: 30 min
Ingredients: 250 g Möhren; 250 g Rettich; 1 süßer Apfel (z. B. Jonagold); 4 EL Apfel- oder Obstessig; 2 EL helle Sojasauce; Salz; Cayennepfeffer; 2 EL Rapsöl; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm); 400 g Dickmilch; 2-3 EL frisch gepresster Limettensaft; 2 Frühlingszwiebeln

Geben Sie Ihrer Möhrenrohkost einen asiatischen Touch und verfeinern Sie sie mit Sojasauce und Ingwer.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

160 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

250 g Möhren
250 g Rettich
1 süßer Apfel (z. B. Jonagold)
4 EL Apfel- oder Obstessig
2 EL helle Sojasauce
Salz
Cayennepfeffer
2 EL Rapsöl
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
400 g Dickmilch
2-3 EL frisch gepresster Limettensaft
2 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

Möhren und Rettich putzen und schälen. Den Apfel waschen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Möhren, Rettich und Apfel in lange, dünne Streifen (Julienne) schneiden oder auf der Rohkostreibe grob raspeln.
Essig, Sojasauce, Salz und 1 Messerspitze Cayennepfeffer mit dem Öl verquirlen. Den Ingwer schälen und fein dazureiben. Das Dressing mit den Gemüsestreifen gut vermischen.
Die Dickmilch mit Salz und Limettensaft cremig rühren und auf vier Portionsschalen verteilen. Die Rohkost obendrauf geben. Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden und über die Rohkost streuen.