Zutaten

250 g grüne Bohnen

300 g Süßkartoffeln

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

650 ml Gemüsebrühe

500 g passierte Tomaten (Tetrapak)

1 TL getrockneter Majoran

1 Dose weiße Bohnen (250 g Abtropfgewicht)

1 Dose Kidneybohnen (125 g Abtropfgewicht)

200 g Kabanossi

Salz

Pfeffer

2 EL Schnittlauchröllchen

Rezept Bunter Bohneneintopf mit Kabanossi

Name: Bunter Bohneneintopf mit Kabanossi
Prep time: 35 min
Ingredients: 250 g grüne Bohnen; 300 g Süßkartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Olivenöl; 650 ml Gemüsebrühe; 500 g passierte Tomaten (Tetrapak); 1 TL getrockneter Majoran; 1 Dose weiße Bohnen (250 g Abtropfgewicht); 1 Dose Kidneybohnen (125 g Abtropfgewicht); 200 g Kabanossi; Salz; Pfeffer; 2 EL Schnittlauchröllchen

Dieses Rezept ist ein weiterer Beweis, wie köstlich Eintöpfe sind: Von Bohnen, Süßkartoffeln und den Kabanossi bekommen wir gar nicht genug.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

475 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

Weitere Bohneneintöpfe

Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

250 g grüne Bohnen
300 g Süßkartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
650 ml Gemüsebrühe
500 g passierte Tomaten (Tetrapak)
1 TL getrockneter Majoran
1 Dose weiße Bohnen (250 g Abtropfgewicht)
1 Dose Kidneybohnen (125 g Abtropfgewicht)
200 g Kabanossi
Salz
Pfeffer
2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Grüne Bohnen waschen, putzen und halbieren. Süßkartoffeln schälen, waschen und in ca. 1,5 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
In einem Topf das Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln darin 2-3 Min. dünsten. Mit der Brühe ablöschen. Grüne Bohnen, passierte Tomaten und Majoran einrühren und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. kochen lassen.
Die weißen und roten Bohnen aus der Dose in ein Sieb abgießen, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Kabanossi in dünne Scheiben schneiden.
Weiße und rote Bohnen sowie Kabanossi in den Topf geben. Den Eintopf mit Salz und Pfeffer würzen und noch ca. 5 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.