Bunter Salat mit Kressesauce
Das Bittere der Kresse wird vom Mais und den Möhren wieder ausgeglichen.
Zutaten für 4 Personen
195 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 1 | kleiner Eisbergsalat |
| 2-3 Möhren | |
| 1 kleine Dose | Mais (140 g Abtropfgewicht) |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln |
| 3-4 | Kirschtomaten |
| 1 Beet | Kresse |
| 150 g | Schmand |
| etwas | Milch (3,8 % Fett) |
| 1 | Bio-Zitrone |
| 2 TL | Sahnemeerrettich |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas | Zucker (nach Belieben) |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Eisbergsalat in einzelne Blätter teilen, putzen, waschen, trocken schütteln und in Streifen schneiden. Die Möhren schälen und grob raspeln. Den Mais abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und achteln. Das Gemüse in einer großen Salatschüssel mischen.
Schritt 2 von 3
Für die Marinade den Schmand mit etwas Milch glatt rühren. Die Zitrone heiß waschen, abtrocknen und etwa die Hälfte der Schale abreiben. Die Zitrone auspressen und Zitronenschale, 2 EL Zitronensaft und Sahnemeerrettich unter die Marinade rühren.
Schritt 3 von 3
Die Marinade mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mit Zucker abschmecken, zum Salat geben und alles durchmischen. Die Kresse vom Beet schneiden und zum Servieren über dem Salat verteilen.
