Rezept Buntes Wokgemüse mit Mu-Err-Pilzen

Name: Buntes Wokgemüse mit Mu-Err-Pilzen
Prep time: 30 min
Ingredients: 10 getrocknete Mu-Err-Pilze; 1 rote Paprikaschote; 3 Stangen Sellerie; 3 Möhren; 200 g Chinakohl; 80 g Bambussprossen; 80 g Sojasprossen; 1 Stück Ingwer; 4 EL Öl; 1 TL Speisestärke; 4 EL Sojasauce; Salz; Pfeffer

Gemüse und Wok - eine ideale Partnerschaft. Durch das schnelle Garen bleibt das Gemüse knackig und Vitamine optimal erhalten.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

175 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

10 getrocknete Mu-Err-Pilze
1 rote Paprikaschote
3 Stangen Sellerie
3 Möhren
200 g Chinakohl
80 g Bambussprossen
80 g Sojasprossen
1 Stück Ingwer
4 EL Öl
1 TL Speisestärke
4 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Pilze 15 Min. in lauwarmem Wasser einweichen.
Gemüse waschen oder schälen und putzen. Paprika, Sellerie, Möhren und Kohl in feine Streifen schneiden. Bambus eventuell kleiner schneiden. Sojasprossen abtropfen lassen. Ingwer schälen und fein hacken. Pilze ohne Stiele in Streifen schneiden. Vom Einweichwasser etwa 100 ml abmessen.
Öl erhitzen. Ingwer, Möhren und Sellerie 2 Min. unter Rühren braten. Paprika und Pilze 2 Min. mitbraten. Das restliche Gemüse 1 Min. mitbraten.
Pilzflüssigkeit mit Speisestärke verrühren, dazugießen, aufkochen lassen und alles mit Sojasauce, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Rasch servieren.