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Caprese im Glas

Name: Caprese im Glas
Prep time: 20 min
Cook time: 720 min
Yield: ZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN
Ingredients: 300 g Mini-Mozzarella-Kugeln; 1 Bund Rucola; 75 ml Olivenöl; Salz; Pfeffer; 300 g Kirschtomaten

Den italienischen Salat-Klassiker kann man auch gekugelt ins Glas packen und mit raus zum Picknick nehmen. Und auf einem Antipasti-Büffet darf er sowieso nicht fehlen.

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Aufwand

740 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 8 PORTIONEN

150 kcal pro Portion

Menge	Zutat
300 g	Mini-Mozzarella-Kugeln
1 Bund	Rucola
75 ml	Olivenöl
	Salz
	Pfeffer
300 g	Kirschtomaten

Zubereitung

Die Mozzarellakugeln auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Lake auffangen. Rucola verlesen, waschen und trockenschütteln. Stiele abzwicken, die Blätter grob zerkleinern.

In einem großen Glas (ca. 750 ml Inhalt) das Öl mit 4 EL der Mozzarellalake, Rucola, etwas Salz und Pfeffer und den Mozzarellakugeln mischen. Verschlossen über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Am nächsten Tag Kirschtomaten waschen und zum eingelegten Mozzarella geben. Im Kühlschrank bleibt der Salat gut 2 Tage frisch, der Käse wird mit der Zeit aber weicher.