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Ceviche mit Kichererbsen

Name: Ceviche mit Kichererbsen
Prep time: 20 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 300 g Kabeljaufilet ohne Haut; 1 Bio-Limette; 1 rote Zwiebel; 1 Bund Koriandergrün; 1 rote Chilischote; 200 g Chinakohl; 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht); Salz; Pfeffer; 1 TL Zucker; 4 EL Olivenöl; 1 TL Schwarzkümmel

Für dieses Ceviche wird Kabeljaufilet ganz klassisch in Limettensaft eingelegt. Hinzu kommen Gewürze, Chinakohl und Kichererbsen. Macht sich toll als Vorspeise.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

480 kcal pro Portion

Menge	Zutat
300 g	Kabeljaufilet ohne Haut
1	Bio-Limette
1	rote Zwiebel
1 Bund	Koriandergrün
1	rote Chilischote
200 g	Chinakohl
1 Dose	Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
	Salz
	Pfeffer
1 TL	Zucker
4 EL	Olivenöl
1 TL	Schwarzkümmel

Zubereitung

Benötigte Utensilien

Küchenpapier, Messer, Schneidebrett, Reibe, Zitruspresse, Schüssel, Sieb

300 g Kabeljaufilet ohne Haut, 1 Bio-Limette

Küchenpapier, Messer, Schneidebrett, Reibe, Zitruspresse, Schüssel

Den Fisch mit Küchenpapier trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Limette heiß waschen, abtrocknen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Beides mit den Fischstreifen in einer Schüssel mischen und ziehen lassen.

1 rote Zwiebel, 1 Bund Koriandergrün, 1 rote Chilischote, 200 g Chinakohl, 1 Dose Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)

Messer, Schneidebrett, Sieb

Zwiebel schälen, vierteln und quer in feine Streifen schneiden. Koriandergrün waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Chili waschen, halbieren, Stielansatz, weiße Trennwände und Kerne entfernen. Die Hälften fein würfeln. Chinakohl waschen, vom Strunk befreien und quer in feine Streifen schneiden. Die Kichererbsen in ein Sieb abgießen, gut abspülen und abtropfen lassen.

Salz, Pfeffer, 1 TL Zucker, 4 EL Olivenöl, 1 TL Schwarzkümmel

Zwiebel, Chili, Kohl und Kichererbsen unter den Fisch heben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken, Olivenöl und Koriandergrün unterheben. Das Ceviche mit Schwarzkümmel bestreut servieren.