Rezept Champignonreis

Name: Champignonreis
Prep time: 30 min
Ingredients: 400 g Basmati-Reis; 150 g Champignons; 2 kleine Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 cm frischer Ingwer; 4 EL Öl; ½ TL Garam Masala; ½ TL Salz

Als Beilage fast zu schade: dieses indische Reisgericht, das schon für sich eine kleine Köstlichkeit darstellt. Ganz besonders gut passt der Reis zu scharfem Lamm-Curry.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

465 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

400 g Basmati-Reis
150 g Champignons
2 kleine Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 cm frischer Ingwer
4 EL Öl
½ TL Garam Masala
½ TL Salz
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Zubereitung

Den Reis waschen und durch ein Sieb abgießen. Die Champignons putzen, waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und längs in Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln schälen, längs halbieren und quer in sehr dünne Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken. Den Ingwer schälen und fein hacken.
In einem Topf das Öl auf mittlere Hitze erwärmen. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und darin in 3-4 Min. unter Rühren braun anbraten.
Die Champignons hinzufügen und 2 Min. mitbraten. Den Reis, Ingwer, Garam Masala, Salz und 800 ml Wasser dazugeben. 20 Min. bei starker Hitze offen kochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und den Champignonreis zugedeckt weitere 5-10 Min. ruhen lassen.