Rezept Chili-Mais-Suppe

Name: Chili-Mais-Suppe
Prep time: 45 min
Ingredients: 500 g Poblano-Chilischoten (mex., türk. oder asiat. Laden); 200 g Mais (aus der Dose); 2 Knoblauchzehen; 250 ml Milch; 340 ml Kondensmilch; 100 g Frischkäse; 3 EL Öl; 1 TL Salz; 500 ml Hühnerbrühe; 50 g Croûtons (selbst gemacht oder Fertigprodukt)

Diese mexikanische Suppe sorgt mit ihrem feurigen Geschmack selbst an trüben Tagen für warme Mägen.

Silvio Knezevic

Rezeptinfos

30 bis 60 min

420 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

500 g Poblano-Chilischoten (mex., türk. oder asiat. Laden)
200 g Mais (aus der Dose)
2 Knoblauchzehen
250 ml Milch
340 ml Kondensmilch
100 g Frischkäse
3 EL Öl
1 TL Salz
500 ml Hühnerbrühe
50 g Croûtons (selbst gemacht oder Fertigprodukt)

Zubereitung

Die Chilischoten waschen und trocken tupfen. Eine Pfanne erhitzen und die Chilischoten darin rundherum anrösten, bis die Haut Blasen wirft.
Die Chilis etwas abkühlen lassen und die Haut abziehen. Dann halbieren, Trennwände und Kerne entfernen, die Hälften in Streifen schneiden und ein paar davon beiseitelegen.
Den Mais in ein Sieb abgießen, 2 EL davon beiseitelegen. Den Knoblauch schälen. 1 Knob-lauchzehe, Mais, Chilis, Milch, Kondensmilch und Frischkäse im Blitzhacker oder in einem hohen Rührbecher mit dem Pürierstab fein mixen.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die restliche Knob-lauchzehe zerdrücken und im Öl kurz andünsten. Das Chili-Mais-Püree dazugeben und alles unter häufigem Rühren ca. 5 Min. kochen lassen. Salz und Brühe hinzufügen und die Suppe 10 Min. köcheln lassen.
Die Suppe in tiefe Teller verteilen und mit Croûtons, den restlichen Chilistreifen und Maiskörnern bestreut servieren.