Rezept Cointreau-Trüffel

Name: Cointreau-Trüffel
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 150 g weiße Schokolade; 1 Bio-Orange; 80 g Sahne; 20 g Glukosesirup; 30 ml Cointreau; 30 weiße Hohlkugeln; 150 g temperierte weiße Schokolade; Orangeat für die Deko

Unter den Trüffeln befindet sich durchaus auch einmal eine weiße Praline - diese Cointreau-Trüffel glänzen mit einem cremigen und unvergleichlichen Orangengeschmack.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

60 bis 90 min

leicht

Portionsgröße

Für 30 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für 30 Stück

150 g weiße Schokolade
1 Bio-Orange
80 g Sahne
20 g Glukosesirup
30 ml Cointreau
30 weiße Hohlkugeln
150 g temperierte weiße Schokolade
Orangeat für die Deko
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Zubereitung

Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Orange heiß abwaschen, abtrocknen, Schale dünn abschälen und sehr klein schneiden. Sahne mit Glukosesirup und Orangenschale in einem Topf 1 Min. aufkochen. Orangensahne über die Schokolade gießen und rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Cointreau einfließen lassen und unterrühren. Ganache ca. 20 Min. abkühlen lassen.
Orangeat fein schneiden. Ganache mit dem Spritzbeutel in die Hohlkugeln füllen. Diese mit temperierter Schokolade verschließen und darin tauchen. Jeden Trüffel mit 1 Stück Orangeat verzieren.