Rezept Cointreau-Trüffel
Unter den Trüffeln befindet sich durchaus auch einmal eine weiße Praline - diese Cointreau-Trüffel glänzen mit einem cremigen und unvergleichlichen Orangengeschmack.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Orange heiß abwaschen, abtrocknen, Schale dünn abschälen und sehr klein schneiden. Sahne mit Glukosesirup und Orangenschale in einem Topf 1 Min. aufkochen. Orangensahne über die Schokolade gießen und rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Cointreau einfließen lassen und unterrühren. Ganache ca. 20 Min. abkühlen lassen.
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2.
Orangeat fein schneiden. Ganache mit dem Spritzbeutel in die Hohlkugeln füllen. Diese mit temperierter Schokolade verschließen und darin tauchen. Jeden Trüffel mit 1 Stück Orangeat verzieren.
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