Cointreau-Trüffel
Unter den Trüffeln befindet sich durchaus auch einmal eine weiße Praline - diese Cointreau-Trüffel glänzen mit einem cremigen und unvergleichlichen Orangengeschmack.
Zutaten für 30 Stück
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 150 g | weiße Schokolade |
| 1 | Bio-Orange |
| 80 g | Sahne |
| 20 g | Glukosesirup |
| 30 ml | Cointreau |
| 30 | weiße Hohlkugeln |
| 150 g | temperierte weiße Schokolade |
| Orangeat für die Deko |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Schokolade hacken und in eine Schüssel geben. Orange heiß abwaschen, abtrocknen, Schale dünn abschälen und sehr klein schneiden. Sahne mit Glukosesirup und Orangenschale in einem Topf 1 Min. aufkochen. Orangensahne über die Schokolade gießen und rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Cointreau einfließen lassen und unterrühren. Ganache ca. 20 Min. abkühlen lassen.
Schritt 2 von 2
Orangeat fein schneiden. Ganache mit dem Spritzbeutel in die Hohlkugeln füllen. Diese mit temperierter Schokolade verschließen und darin tauchen. Jeden Trüffel mit 1 Stück Orangeat verzieren.
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