Rezept Cranberry-Couscous

Name: Cranberry-Couscous
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 200 ml Orangensaft; 2-3 EL getrocknete Cranberrys; 1-2 EL Mandellikör (z. B. Amaretto oder 2-3 Tropfen Bittermandelöl); 3 TL Zucker; 1 kleine reife Mango; 2-3 EL Crème fraîche; 1-2 EL Milch; 100 g Instant-Couscous

Cranberrys kennen viele vor allem als Zutat des "Cosmopolitan" (Cocktail). Im Couscous mit Mango, Orangensaft und Mandellikör kommen sie aber ebenso köstlich zur Geltung.

Maike Jessen

Rezeptinfos

unter 30 min

710 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Person

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Person

200 ml Orangensaft
2-3 EL getrocknete Cranberrys
1-2 EL Mandellikör (z. B. Amaretto oder 2-3 Tropfen Bittermandelöl)
3 TL Zucker
1 kleine reife Mango
2-3 EL Crème fraîche
1-2 EL Milch
100 g Instant-Couscous
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Zubereitung

Orangensaft mit Cranberrys, Mandellikör und 1 TL Zucker in einem Topf aufkochen.
Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in Würfel schneiden. Crème fraîche mit Milch und 2 TL Zucker verrühren.
Den kochenden Orangensaft mit den Cranberrys über den Couscous geben und alles 5-7 Min. quellen lassen. Couscous mit einer Gabel auflockern. Crème fraîche und Mangowürfel darauf verteilen.