Rezept Curryreis mit Huhn und Erbsen

Name: Curryreis mit Huhn und Erbsen
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Butter; 4 TL Currypulver; 300 g Langkornreis; 600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe; 150 g TK-Erbsen; 400 g Hähnchenbrustfilets; Salz; Pfeffer; 2 EL Öl; 4 EL saure Sahne oder Joghurt

Dieser Curryreis schmeckt ganz besonders Kindern gut und lässt sich auch noch durch weitere Gemüsesorten ergänzen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

530 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Butter
4 TL Currypulver
300 g Langkornreis
600 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
150 g TK-Erbsen
400 g Hähnchenbrustfilets
Salz
Pfeffer
2 EL Öl
4 EL saure Sahne oder Joghurt

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Mit 3 TL Curry bestäuben und kurz anschwitzen. Den Reis dazugeben und gut unterrühren.
Die Brühe angießen und zum Kochen bringen. Den Reis zugedeckt etwa 12 Min. bei schwacher Hitze garen. Die Erbsen untermischen und 5 Min. weitergaren, bis Reis und Erbsen bissfest sind.
Inzwischen das Hähnchenfleisch in dünne Streifen schneiden, mit Salz, Pfeffer und dem übrigen Currypulver würzen. Das Öl erhitzen und die Hähnchenstreifen darin unter Rühren 3-4 Min. braten.
Die Hähnchenstreifen mit saurer Sahne oder Joghurt unter den Reis mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.