Rezept Gebratener Curryreis

Name: Gebratener Curryreis
Prep time: 50 min
Ingredients: 125 g Langkornreis (z. B. Basmati-Reis); 1 kleine Möhre; 1 dünne Stange Lauch; 1/2 rote Paprikaschote; 100 g Champignons; 4 EL Öl; 100 g gepalte Erbsen (frisch oder tiefgekühlt); 2 TL Currypulver; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 2 Eier (Größe M); 2 EL Reiswein

Gebratener Reis ist eine wirklich gute Sache. Er ist einfach zubereitet, äußerst variabel und schmeckt allen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

525 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

125 g Langkornreis (z. B. Basmati-Reis)
1 kleine Möhre
1 dünne Stange Lauch
1/2 rote Paprikaschote
100 g Champignons
4 EL Öl
100 g gepalte Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
2 TL Currypulver
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
2 Eier (Größe M)
2 EL Reiswein

Zubereitung

Reis waschen, mit 1/2 l Wasser aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze in 20 Min. körnig ausquellen lassen. Auskühlen lassen.
Die Möhre schälen und fein würfeln. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
2 EL Öl im Wok erhitzen. Reis hineingeben und ohne Rühren etwa 2 Min. braten, herausnehmen.
Gemüse im restlichen Öl 5 Min. braten. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und noch 1 Min. braten. Reis wieder untermischen und erwärmen. Eier mit Reiswein, Salz und Pfeffer verrühren. Unter den Reis mischen und nur kurz stocken lassen.