Rezept Gebratener Curryreis
Jörn Rynio
zimtstern
Rezeptinfos
30 bis 60 min
525 kcal
leicht
Portionsgröße
FÜR 2 PERSONEN
Zutaten
Portionsgröße:
FÜR 2 PERSONEN
- 125 g Langkornreis (z. B. Basmati-Reis)
- 1 kleine Möhre
- 1 dünne Stange Lauch
- 1/2 rote Paprikaschote
- 100 g Champignons
- 4 EL Öl
- 100 g gepalte Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 2 TL Currypulver
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 2 Eier (Größe M)
- 2 EL Reiswein
Zubereitung
- Reis waschen, mit 1/2 l Wasser aufkochen, dann zugedeckt bei schwacher Hitze in 20 Min. körnig ausquellen lassen. Auskühlen lassen.
- Die Möhre schälen und fein würfeln. Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und fein würfeln. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2 EL Öl im Wok erhitzen. Reis hineingeben und ohne Rühren etwa 2 Min. braten, herausnehmen.
- Gemüse im restlichen Öl 5 Min. braten. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und noch 1 Min. braten. Reis wieder untermischen und erwärmen. Eier mit Reiswein, Salz und Pfeffer verrühren. Unter den Reis mischen und nur kurz stocken lassen.
Kommentare zum Rezept
Wandelbares "Resteessen"
Zwei Möhren statt einer, zwei Schalotten statt des Lauches, 1/2 grüne Paprika, 150 g Champignons und dafür nur 50 g Erbsen, 1/2 Bund Schnittlauch - ab in die Pfanne mit allem, was gerade so da ist und raus kommt ein schnelles, leckeres Gericht! Das mit dem Ei und dem Reiswein ist eine tolle Idee.