Eier-Zwiebel-Creme
Dieser cremig-feine Dip ist schnell gemacht und passt ausgezeichnet zu gegrilltem Gemüse und Folienkartoffeln.
Zutaten für 4 Personen
180 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 4 | Eier (Größe M) |
| 1 TL | Senf (z.B. Dijon-Senf mit Honig, mittelscharfer oder süßer Senf) |
| 100 g | Crème fraîche |
| 2 | große Frühlingszwiebeln |
| 1 TL | Weißweinessig oder Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schritt 1 von 2
Die Eier in Wasser in 10-12 Min. hart kochen. Dann abschrecken, pellen und halbieren. Eigelbe herauslösen und mit der Gabel zerdrücken. Mit Senf und Crème fraîche verrühren.
Schritt 2 von 2
Die Eiweiße fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem Grün in feine Ringe schneiden. Beides mit Essig oder Zitronensaft unter die Creme mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
