Rezept Eiersandwich mit Remoulade

Name: Eiersandwich mit Remoulade
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 Gewürzgurke; 2 gehäufte EL Salatmayonnaise; 1 TL mittelscharfer Senf; 2 TL gemischte TK-Kräuter; Pfeffer; 2 hart gekochte Eier; 1 Tomate; 4 Scheiben Mehrkorn-Toastbrot; 1/2 Beet Kresse; Frischhaltefolie

Von der Hand in den Mund: Wer viel unterwegs ist, hat natürlich nicht immer Teller und Besteck zur Hand - dann ist dieses Eiersandwich gerade richtig.

Coco Lang

Rezeptinfos

unter 30 min

260 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 Gewürzgurke
2 gehäufte EL Salatmayonnaise
1 TL mittelscharfer Senf
2 TL gemischte TK-Kräuter
Pfeffer
2 hart gekochte Eier
1 Tomate
4 Scheiben Mehrkorn-Toastbrot
1/2 Beet Kresse
Frischhaltefolie

Zubereitung

Für die Remoulade die Gewürzgurke sehr fein würfeln. Mayonnaise, Senf, Gurkenwürfel und Kräuter verrühren und mit Pfeffer abschmecken.
Eier pellen und in Scheiben schneiden. Tomate waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomate ebenfalls in Scheiben schneiden.
Die Toastscheiben mit Remoulade bestreichen. 2 Scheiben mit Tomate und Ei belegen. Kresse mit einer Schere vom Beet schneiden und darüberstreuen. Die beiden übrigen Toastscheiben auflegen. Sandwiches diagonal halbieren und für den Transport in Frischhaltefolie einwickeln.