Rezept Eingelegter Schafkäse in Olivenöl

Name: Eingelegter Schafkäse in Olivenöl
Prep time: 15 min
Ingredients: 400 g Schafkäse (Feta); 1 Zweig Rosmarin; 2 Zweige Thymian; 2 Knoblauchzehen; 1 Lorbeerblatt; 1/2 TL getrocknete grüne Pfefferkörner; 1-2 getrocknete kleine Chilischoten; 200 ml Olivenöl

Die kleinen würzigen Würfel passen super auf ein Buffet. Ideal dazu knuspriges frisches Brot. Vor dem Verzehr sollte der Käse mindestens 2 Tage durchziehen.

Klaus-Maria Einwanger

Rezeptinfos

unter 30 min

2755 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 1 Glas (ca. 750 ml Inhalt)

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 1 Glas (ca. 750 ml Inhalt)

400 g Schafkäse (Feta)
1 Zweig Rosmarin
2 Zweige Thymian
2 Knoblauchzehen
1 Lorbeerblatt
1/2 TL getrocknete grüne Pfefferkörner
1-2 getrocknete kleine Chilischoten
200 ml Olivenöl

Zubereitung

Den Schafkäse kalt waschen, mit Küchenpapier gut trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und die Zweige in kürzere Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und vierteln. Das Lorbeerblatt eventuell halbieren.
Den Käse mit Kräutern, Knoblauch, Lorbeerblatt, Pfefferkörnern und Chilischoten bunt gemischt in ein ausreichend großes, gut verschließbares, sauberes Glas (ideal ist ein Bügelglas) schichten. Mit Olivenöl begießen und damit alle Zutaten völlig bedecken.
Das Glas verschließen und den Schafkäse mindestens 2 Tage durchziehen lassen. Im Kühlschrank hält er sich 3-4 Wochen, dabei sollte er aber immer gut mit Öl bedeckt sein.