Rezept Erbsen-Schinken-Sahnesauce

Name: Erbsen-Schinken-Sahnesauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 100 g magerer roher Schinken; 8 Blatt frische Minze; 30 g Butter; 200 g TK-Erbsen; 70 ml Brühe (Instant); 4 EL Zitronensaft; 100 g Sahne; Salz; Pfeffer

Ein Pastasaucen-Klassiker, der für viele der mittleren Generation eine ersten Erfahrung mit italienischen Nudelgerichten war und immer noch bei der jüngsten gut ankommt.

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

440 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
100 g magerer roher Schinken
8 Blatt frische Minze
30 g Butter
200 g TK-Erbsen
70 ml Brühe (Instant)
4 EL Zitronensaft
100 g Sahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Schinken fein würfeln. Die Minze waschen, trockentupfen und fein hacken.
Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind. Schinkenwürfel und Knoblauch dazugeben und ca. 1 Min. im Fett schwenken. Die unaufgetauten Erbsen, die Brühe und 3 EL Zitronensaft hinzufügen. In der geschlossenen Pfanne 2-3 Min. dünsten.
Minze und Sahne hinzufügen, aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Gut schmecken Farfalle dazu.