Rezept Espresso-Schoko-Muffins
Fotostudio L'Eveque
Josegros
Rezeptinfos
30 bis 60 min
290
kcal
leicht
Für 12 Stück
Zutaten
Portionsgröße:
Für 12 Stück
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 150 g Raspelschokolade (Fertigprodukt)
- 150 ml starker Espresso
- 75 g weiche Butter
- 75 g Puderzucker
- 2 Eier
- 1 EL Kaffeelikör (nach Belieben)
- 100 g Zartbitterkuvertüre
- 50 g weiße Kuvertüre
- 2 TL neutrales Öl
- 24 Schoko-Espresso-Bohnen zum Garnieren
- 1 12er-Muffinblech
- Fett für das Blech
Zubereitung
- Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen. Die Blechvertiefungen fetten. Das Mehl mit Backpulver mischen. Die Raspelschokolade mit dem Espresso in einem Topf bei geringer Hitze schmelzen lassen.
- Butter mit Puderzucker und Eiern cremig rühren. Geschmolzene Schokolade und Likör dazugeben. Die Mehlmischung zügig unterrühren. Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Muffins herausnehmen, leicht abkühlen lassen, dann aus den Formen lösen.
- Für die Deko Zartbitterkuvertüre und weiße Kuvertüre jeweils mit 1 TL Öl getrennt über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Die Muffins mit dunkler Glasur überziehen. Weiße Kuvertüre in einen Gefrierbeutel füllen. Mit einem Zahnstocher ein Loch einstechen und feine Linien über die Muffins spritzen. Mit Schoko-Espresso-Bohnen verzieren.
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Kommentare zum Rezept
Schokoladig und geschmackvoll!
Sie haben sehr gut geschmeckt, das Kaffee Geschmack nicht deutlich wahrnehmbar aber vielleicht habe ich ein zu mildes Kaffee verwendet. eine starke Schokolade auch sehr empfehlenswert. Ich habe jumbo riesengrosse Muffins gemacht, dafür 4 bis 6 Muffins statt 12 machen oder die Zutatenmengen für jedes Muffin mit 2 bis 3 multiplizieren, dabei grosse Muffin Becher nutzen (etwa 170 ml), die Backzeit verlängern und die Backtemperatur ein wenig verringern. Danke für das Rezept!, hier ein Foto
Uuiiii ....
Lieber Josegros,
ui sehen die toll schokoladig aus .-) Herrlich.
Wir sehen, bei Dir stehen Muffins gerade hoch im Kurs. Du machst uns richtig Appetit mit Deinen vielen, leckeren Fotos. Danke dafür :-)
Liebe Grüße aus Deiner Küchengötter-Redaktion
Ich danke Euch!!
für die tolle Rezepte die hier in Küchengötter zu finden sind, einfach die beste Rezept Datenbank die man im internet finden kann, vor allem mag ich die Qualität der Rezepte, weiter so!
Liebe Grüsse an euch allen und bis zum nächsten Rezept :)
Jose
:-)
danke, danke, dankeschön, lieber Josegros! Wir sind auch schon gespannt auf Deine nächste Muffin-Kreation. Wie wären ja gerade für Beeren jeder Art zu haben :-)))
Viel Spaß weiterhin beim Backen, Rezepte entdecken und genießen!
Liebe Grüße, Deine Küchengötter