Rezept Feine Kartoffelsuppe

Name: Feine Kartoffelsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 kg Kartoffeln; 2-3 Möhren; 1/2 Sellerieknolle; 2 Petersilienwurzeln; 1 Stange Lauch; 2 Zwiebeln; 2 l Fleischbrühe; Salz; je 1/2 TL getrockneter Thymian und Majoran; 1 Bund Petersilie; Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben

Kinder essen die fein pürierte Suppe ebenfalls sehr gerne. Fleischeinlage gefällig? Dann für die Kleinen in Scheiben geschnittene Wiener Würstchen in die Suppe geben.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

215 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln
2-3 Möhren
1/2 Sellerieknolle
2 Petersilienwurzeln
1 Stange Lauch
2 Zwiebeln
2 l Fleischbrühe
Salz
je 1/2 TL getrockneter Thymian und Majoran
1 Bund Petersilie
Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse schälen bzw. putzen, waschen und ebenfalls grob zerschneiden. Alles in einen großen Topf geben und die Brühe zugießen. Mit Salz, Thymian und Majoran würzen und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Min. kochen lassen.
Die Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen hacken. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreuen.