Rezept Fisch in Teriyaki-Marinade

Name: Fisch in Teriyaki-Marinade
Prep time: 20 min
Ingredients: 4 EL Reiswein; 4 EL Mirin (süßer japanischer Reiswein); 1 EL Zucker; 100 ml Sojasauce; 4 Fischfilets (Makrele, Wolfsbarsch oder Goldbarsch, je etwa 180 g); 2 EL Öl; japanischer Bergpfeffer

Gegrillter marinierter Fisch ist typisch für die japanische Küche. Für diese Art der Zubereitung eignen sich aber auch viele Gemüse und klein gewürfeltes Fleisch.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

310 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 EL Reiswein
4 EL Mirin (süßer japanischer Reiswein)
1 EL Zucker
100 ml Sojasauce
4 Fischfilets (Makrele, Wolfsbarsch oder Goldbarsch, je etwa 180 g)
2 EL Öl
japanischer Bergpfeffer

Zubereitung

Beide Sorten Reiswein mit Zucker und Sojasauce kräftig aufkochen und leicht dicklich einkochen lassen. Die Marinade über die Fischfilets gießen und kurz ziehen lassen.
Den Backofengrill anheizen. Eine ofenfeste Form mit dem Öl ausstreichen, die Fischfilets hineingeben und unter den heißen Grillschlangen (etwa 10 cm Abstand) auf jeder Seite etwa 5 Min. grillen. Dabei immer wieder mit Marinade bepinseln. Mit Bergpfeffer bestreuen und heiß servieren.