Rezept Fisch in Teriyaki-Marinade

Gegrillter marinierter Fisch ist typisch für die japanische Küche. Für diese Art der Zubereitung eignen sich aber auch viele Gemüse und klein gewürfeltes Fleisch.

Barbara Bonisolli

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 4 Personen

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Asiatische Blitzmenüs

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 310 kcal

Zutaten

4 EL

Reiswein

4 EL

Mirin (süßer japanischer Reiswein)

1 EL

Zucker

100 ml

Sojasauce

Fischfilets (Makrele, Wolfsbarsch oder Goldbarsch, je etwa 180 g)

2 EL

Öl

japanischer Bergpfeffer

Zubereitung

1.

Beide Sorten Reiswein mit Zucker und Sojasauce kräftig aufkochen und leicht dicklich einkochen lassen. Die Marinade über die Fischfilets gießen und kurz ziehen lassen.
2.

Den Backofengrill anheizen. Eine ofenfeste Form mit dem Öl ausstreichen, die Fischfilets hineingeben und unter den heißen Grillschlangen (etwa 10 cm Abstand) auf jeder Seite etwa 5 Min. grillen. Dabei immer wieder mit Marinade bepinseln. Mit Bergpfeffer bestreuen und heiß servieren.

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