Japanische Küche

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Rezepte

Klassische und ungewöhnliche Gerichte aus Japan: Sushi, Sashimi, Teriyaki, Tempura, Misosuppe etc.

Top Rezepte der Redaktion

Gemüsepfanne mit Soba-Nudeln

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Rotbarsch mit Erdnuss-Sauce und Blitz-Kimchi

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Sushi Bowl mit Nori-Flocken und Erdnuss-Sauce

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Thunfisch mit japanischer Mayonnaise und Kohlrabi

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Rezepte aus der Kategorie

Gemüsepfanne mit Soba-Nudeln

Gemüsepfanne mit Soba-Nudeln

Soba-Nudeln sind dünne, braun-graue Bandnudeln aus Buchweizen und stammen aus der japanischen Küche. Buchweizen ist glutenfrei und ideal für Betroffene von Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit.

Rotbarsch mit Erdnuss-Sauce und Blitz-Kimchi

Rotbarsch mit Erdnuss-Sauce und Blitz-Kimchi

Wer es etwas crunchiger haben möchte, der bestreut das Kimchi noch zusätzlich mit ein paar gehackten, gesalzenen Erdnusskernen. Die ätherischen Öle und Scharfstoffe des Ingwers wirken verdauungsfördernd, gegen Übelkeit, schmerzlindernd und entzündungshemmend.

Sushi Bowl mit Nori-Flocken und Erdnuss-Sauce

Sushi Bowl mit Nori-Flocken und Erdnuss-Sauce

Durch den Essig im Reis steigt der Blutzuckerspiegel langsamer an und das Essen macht länger satt. Möhren und Mango liefern viel Beta-Carotin. Nori-Flocken lassen sich auch in anderen Bowls, Salaten oder auf Suppen für eine bessere Jod-Versorgung einsetzen.

Etwas Schärfe gefällig? Dafür die Mayonnaise mit ½-1 TL Wasabipaste oder 1-2 TL geriebenem Meerrettich (aus dem Glas) verrühren.

Thunfisch mit japanischer Mayonnaise und Kohlrabi

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