Rezept Fischcurry aus der Mikrowelle

Name: Fischcurry aus der Mikrowelle
Prep time: 40 min
Cook time: 18 min
Ingredients: 700 g Fischfilet (z.B. Kabeljau, Gold- oder Rotbarsch); 2 Knoblauchzehen; 1 Stück frischer Ingwer (haselnussgroß); 1 TL Currypulver; Salz; Saft von 1/2 Limette; 180 g Mungobohnenkeimlinge (aus der Dose); 300 g Bambussprossen; 150 g Ananaswürfel (aus der Dose); 2 EL Butter; 2 EL Mehl; 150 ml Hühnerbrühe; 1 EL gehacktes Koriandergrün

Besser als Fish & Chips: Fisch & Curry!

Lutterbeck, Barbara

Rezeptinfos

30 bis 60 min

320 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

700 g Fischfilet (z.B. Kabeljau, Gold- oder Rotbarsch)
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer (haselnussgroß)
1 TL Currypulver
Salz
Saft von 1/2 Limette
180 g Mungobohnenkeimlinge (aus der Dose)
300 g Bambussprossen
150 g Ananaswürfel (aus der Dose)
2 EL Butter
2 EL Mehl
150 ml Hühnerbrühe
1 EL gehacktes Koriandergrün

Zubereitung

Den Fisch waschen, trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen, beides fein hacken und mit Currypulver, Salz und Limettensaft verrühren. Unter den Fisch mischen.
Mungobohnen-, Bambussprossen und Ananas abtropfen lassen, dabei den Ananassaft auffangen. Butter mit Mehl in eine Schüssel geben und bei 600 Watt 1-2 Min. schmelzen. Mit Brühe und 1/8 l Ananassaft verrühren. Offen bei 600 Watt 3-4 Min. aufkochen. Bambussprossen und Ananas klein schneiden, mit den Mungobohnensprossen und dem Fisch unter die Sauce mischen.
Das Fischcurry zugedeckt bei 600 Watt 10-12 Min. garen. Koriander unterheben und servieren.