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Fischfilet in Joghurt-Spinat

Name: Fischfilet in Joghurt-Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 50 g Sultaninen; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 450 g TK-Blattspinat; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; 4 Stück Fischfilet (à 150-180 g; z. B. Pangasius); Saft von 1 Zitrone; scharfes Paprikapulver (Rosenpaprika); 300 g türkischer oder griechischer Joghurt; breite ofenfest Form

Mit Fladenbrot oder Couscous schmeckt das Fischfilet in Joghurt-Spinat besonders lecker. Nehmen Sie Instant-Couscous, das geht ganz schnell.

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 Personen

295 kcal pro Portion

Menge	Zutat
50 g	Sultaninen
1 Bund	Frühlingszwiebeln
2	Knoblauchzehen
2 EL	Olivenöl
450 g	TK-Blattspinat
1 TL	gemahlener Kreuzkümmel
	Salz
	Pfeffer
4 Stück	Fischfilet (à 150-180 g; z. B. Pangasius)
	Saft von 1 Zitrone
	scharfes Paprikapulver (Rosenpaprika)
300 g	türkischer oder griechischer Joghurt
	breite ofenfest Form

Zubereitung

Die Sultaninen in einer Tasse in heißem Wasser einweichen. Inzwischen die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Backofen auf 200° vorheizen.

Das Olivenöl leicht erhitzen, Frühlingszwiebeln und Knoblauch darin leicht anschwitzen. TK-Spinat dazugeben und bei schwacher Hitze unter häufigem Rühren auftauen, dann einmal aufkochen lassen. Mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Fischfilets kalt abwaschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.