Rezept Fischröllchen im Spinatbett
Wenn Ihnen das Aufrollen der Schollenfilets zu aufwändig ist, legen Sie gewürzte Stücke Fischfilet in den Spinat, um sie darin zu garen.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Tiefgefrorenes Schollenfilet auftauen lassen, die Filets kurz kalt abbrausen und trocken tupfen.
-
2.
Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und etwas Saft auspressen. Die gemahlenen Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett goldgelb rösten, mit Zitronenschale, 1-2 TL Zitronensaft, Kapern, Tomatenmark, Salz und Pfeffer mischen.
-
3.
Die Schollenfilets ausbreiten und mit der Mandel-Tomaten-Creme bestreichen. Die Filets vorsichtig aufrollen und zugedeckt kalt stellen.
-
4.
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig werden lassen. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Den Spinat dazugeben, die Brühe angießen. Den Spinat unter häufigem Rühren zunächst auftauen und anschließend aufkochen lassen.
Kommentare zum Rezept
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)