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Fischstäbchen mit Chinakohl

Name: Fischstäbchen mit Chinakohl
Prep time: 35 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: 600 g Fischfilet (z.B. Seelachs oder Rotbarsch); Salz; Pfeffer; 800 g Chinakohl; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück Ingwer (etwa walnussgroß); 2 Eiweiß; 1 EL Mehl; 2 EL Speisestärke; 1/2 TL Fünf-Gewürz-Pulver; 2 EL helle Sojasauce; 1 l Öl zum Frittieren

Diese selbstgemachten Fischstäbchen werden von den Kleinen geliebt - und dazu sind sie mit der Gemüsebeilage auch noch gesund.

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Aufwand

35 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 PERSONEN

355 kcal pro Portion

Menge	Zutat
600 g	Fischfilet (z.B. Seelachs oder Rotbarsch)
	Salz
	Pfeffer
800 g	Chinakohl
2	Knoblauchzehen
1 Stück	Ingwer (etwa walnussgroß)
2	Eiweiß
1 EL	Mehl
2 EL	Speisestärke
	1/2 TL Fünf-Gewürz-Pulver
2 EL	helle Sojasauce
1 l	Öl zum Frittieren

Zubereitung

Den Fisch in fingerdicke Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Chinakohl waschen und putzen, grobe Stiele in kleine Würfel, Blätter in Streifen schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Eiweiß, Mehl, Stärke und Fünf-Gewürz-Pulver verrühren. Das Öl im Wok erhitzen (etwa 170°). Die Fischstücke portionsweise durch den Teig ziehen und im heißen Öl schwimmend 2-3 Min. ausbacken. Abtropfen lassen, warm stellen.

Alles Öl bis auf 1 EL aus dem Wok abgießen. Erst die Chinakohlstiele 1 Min., dann die Blätter 3 Min. pfannenrühren, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Gemüse mit den Fischstäbchen anrichten.