Rezept Frankfurter Grüne Sauce mit Schmand

Name: Frankfurter Grüne Sauce mit Schmand
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 200 g Schmand; 300 g Dickmilch (saure Sahne geht auch, aber Joghurt nicht); 4 EL Mayonnaise; 1 TL scharfer Senf; 1 Spritzer Maggi (Jawohl!); Salz; 2 hart gekochte Eier; 2 Hand voll Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Borretsch (bis hierhin unbedingt), Sauerampfer, Pimpinelle, Zitronenmelisse

Frankfurter Grüne Soße ist ein Klassiker schlechthin, der in Hessen auf keiner Speisekarte fehlen darf - probieren Sie mal.

Lang, Coco

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Portionen

200 g Schmand
300 g Dickmilch (saure Sahne geht auch, aber Joghurt nicht)
4 EL Mayonnaise
1 TL scharfer Senf
1 Spritzer Maggi (Jawohl!)
Salz
2 hart gekochte Eier
2 Hand voll Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Borretsch (bis hierhin unbedingt), Sauerampfer, Pimpinelle, Zitronenmelisse

Zubereitung

> Den Schmand mit Dickmilch, Mayonnaise, Senf, Maggi und Salz verrühren. Die Eier schälen und mit dem Eierschneider würfeln oder mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken, dazugeben.
> Wenn's geht, die Kräuter nicht waschen, ansonsten danach trockentupfen. Blätter abzupfen und mit den Schnittlauchhalmen fein hacken – auf einem feucht gewischten Brett, das den Kräutersaft nicht aufsaugt. Zur Sauce geben, 15 Minuten stehen lassen.
> Dazu gibt es noch warme hart gekochte Eier und Salzkartoffeln (keine Pellkartoffeln!), die auf dem Teller genussvoll mit der Sauce vermanscht werden.